Donburi clássico de frango
Este donburi reconfortante junta pedaços tenros de frango e cebola macia, cozinhados num molho salgado-doce à base de dashi, servidos sobre uma cama de arroz branco cozido a vapor e fofo. É uma refeição rápida e satisfatória numa só taça, perfeita para um jantar de dia de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 744 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gcoxa de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
- 2 unovo, levemente batido
- 1 chávenaarroz de grão curto, cozido
molho
- 0,75 chávenacaldo dashi
- 2 csmolho de soja
- 2 csmirin
- 1 ccaçúcar
guarnição
- 1 uncebolinha, fatiado finamente(opcional)
Utensílios
tigelas donburi · frigideira média ou panela rasa
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o arroz de acordo com as instruções da embalagem, para duas porções.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Cozer o arroz primeiro permite tê-lo pronto quando a cobertura do donburi estiver terminada.
- 2
Numa frigideira média ou num tacho baixo, combinar o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar.
- 3
Levar a mistura do molho a lume médio até levantar fervura suave.
Cerca de 2 min
- 4
Adicionar a cebola amarela fatiada ao molho a fervilhar e cozinhar por 3-5 minutos, até amolecer.
Cerca de 5 min
- 5
Adicionar os pedaços de frango ao tacho e cozinhar por 5-7 minutos, garantindo que o frango fique bem cozinhado.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar sobrelotada, para que o frango coza de forma uniforme.
- 6
Verter o ovo ligeiramente batido de forma uniforme sobre a mistura de frango e cebola.
- 7
Tapar o tacho e cozinhar por 1-2 minutos, ou até o ovo ficar no ponto de consistência desejado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Menos tempo de cozedura produz um ovo mais macio e ainda ligeiramente líquido. Mais tempo de cozedura produz um ovo totalmente firme.
- 8
Dividir o arroz de grão curto cozido por duas taças de donburi.
- 9
Deslizar cuidadosamente metade da mistura de frango e ovo sobre o arroz em cada taça.
- 10
Finalizar com cebola de rama fatiada, se usar, e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 744,2kcal
- Proteína
- 48g
- Hidratos de carbono
- 88,7g
- Gordura
- 19,8g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 11,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras da cobertura do donburi e o arroz separadamente, em recipientes herméticos, no frigorífico.
Reaquecer suavemente a mistura de frango e ovo no micro-ondas ou no fogão, depois servir sobre arroz acabado de cozer a vapor ou reaquecido.