Arroz Frito Clássico
Esta receita transforma arroz do dia anterior e ingredientes comuns numa refeição saborosa e reconfortante. Rápida de preparar, é perfeita para um jantar de semana ou um almoço substancial.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 418 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3 chávenaarroz cozido, de um dia, frio
- 2 unovo grande, batido(s)
- 2 csóleo vegetal
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 1 uncenoura, picado finamente
- 0,5 chávenaervilha congelada
- 2 dentealho, picado
molho
- 3 csmolho de soja
- 1 ccóleo de gergelim
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado
Utensílios
wok · espátula · frigideira · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Bater os ovos numa taça pequena e reservar.
Cerca de 1 min
- 2
Noutra taça pequena, misturar o molho de soja e o óleo de sésamo para o molho.
Cerca de 1 min
- 3
Aquecer metade do óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar muito quente antes de juntar os ingredientes para obter um bom salteado.
- 4
Verter os ovos batidos e mexê-los até ficarem quase firmes, depois retirar da frigideira e reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem ser cozinhados em excesso; continuarão a cozinhar ligeiramente quando forem reincorporados.
- 5
Juntar o restante óleo vegetal à frigideira.
- 6
Juntar a cebola amarela e a cenoura à frigideira e saltear durante 2-3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Cerca de 3 min
- 7
Envolver as ervilhas congeladas e o alho picado, cozinhando por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
- 8
Adicionar o arroz cozido e frio à frigideira, desfazendo os grumos com a espátula, e saltear durante 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz do dia anterior e frio é crucial para uma boa textura do arroz frito, porque fica menos pegajoso.
- 9
Verter a mistura combinada de molho de soja e óleo de sésamo sobre o arroz e os legumes, envolvendo para cobrir uniformemente.
Cerca de 1 min
- 10
Voltar a juntar os ovos mexidos à frigideira e envolvê-los no arroz frito.
Cerca de 1 min
- 11
Finalizar com cebolo às rodelas antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 417,8kcal
- Proteína
- 10,9g
- Hidratos de carbono
- 66,1g
- Gordura
- 11,9g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 3,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz frito que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.
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