Caril de Frango com Leite de Coco
Este caril de frango com leite de coco, cheio de sabor, é uma refeição rápida e fácil para a semana. O frango tenro e os legumes são cozinhados em lume brando num molho rico, cremoso e aromático de leite de coco.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 830 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csóleo de coco
- 600 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 3 cspasta de curry vermelho
- 800 mlleite de coco, gordo, duas latas de 400 ml
- 1 chávenacaldo de frango
- 1 csmolho de peixe
- 1 unlimão tahiti, espremido
- 1 unpimentão, fatiado
- 2 chávenafloretes de brócolis
- 2 chávenaespinafre
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · panela grande · colheres medidoras · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo de coco numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar o peito de frango à panela e temperar com sal e pimenta preta. Cozinhar até ficar ligeiramente dourado de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retirar o frango da panela e reservar.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A panela não deve ficar demasiado cheia; cozinhar o frango em lotes, se necessário, ajuda a garantir um dourado uniforme.
- 3
Adicionar a cebola amarela à panela e cozinhar até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 5 min
- 4
Envolver o alho, o gengibre e a pasta de caril vermelho. Cozinhar durante 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Mexer constantemente evita que o alho queime.
- 5
Juntar o leite de coco e o caldo de galinha. Levar a mistura a fervilhar em lume brando, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
Cerca de 5 min
- 6
Devolver o frango cozinhado à panela. Adicionar o pimento e os floretes de brócolos. Reduzir o lume para médio-baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, ou até o frango estar cozinhado e os legumes ainda tenros e crocantes.
Cerca de 12 min
- 7
Envolver o molho de peixe, o sumo de lima e o espinafre. Cozinhar por mais 1-2 minutos, até o espinafre murchar.
Cerca de 2 min
- 8
Provar e ajustar o tempero conforme necessário, juntando mais sal, pimenta ou molho de peixe, se desejar.
- 9
Servir quente, polvilhado com coentros frescos, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 830kcal
- Proteína
- 54,9g
- Hidratos de carbono
- 25,3g
- Gordura
- 67g
- Fibra
- 8,3g
- Açúcar
- 10,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o caril que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até aquecer por completo.
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