Bolinhos de maçã cozidos
Uma sobremesa simples e antiga de maçãs tenras envolvidas numa massa macia cozida. Estes bolinhos reconfortantes servem-se quentes, finalizados com um fio de natas e uma pitada de açúcar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 537 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
massa
- 300 gfarinha de trigo
- 0,5 ccbicarbonato de sódio
- 0,25 ccsal
- 200 mlleitelho
recheio
- 4 unmaçã ácida, descascadas, sem caroço e cortadas em quartos
guarnição
- 120 mlcreme de leite, para servir(opcional)
- 50 gaçúcar granulado, para servir(opcional)
Utensílios
rolo de massa · escumadeira · panela grande · tigela de mistura · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, bater com um batedor a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Cerca de 1 min
- 2
Verter o leitelho e usar um garfo para misturar até formar uma massa irregular.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso pode deixar os bolinhos duros.
- 3
Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassar durante 1-2 minutos, apenas até se juntar numa bola lisa.
Cerca de 2 min
- 4
Cobrir a massa com a taça de mistura invertida e deixar repousar durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Deixar a massa repousar torna-a mais fácil de estender.
- 5
Enquanto a massa repousa, levar uma panela grande de fundo pesado com água ao lume até ferver em cachão.
- 6
Preparar as maçãs conforme indicado na lista de ingredientes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ter as maçãs prontas torna a montagem mais rápida.
- 7
Dividir a massa repousada em 8 porções iguais.
Cerca de 2 min
- 8
Sobre uma superfície enfarinhada, estender ou pressionar cada porção num círculo suficientemente grande para envolver dois quartos de maçã.
Cerca de 4 min
- 9
Colocar dois quartos de maçã no centro de cada círculo de massa, depois dobrar a massa por cima e apertar bem as emendas para selar por completo.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Uma selagem firme é crucial para evitar que os bolinhos se abram durante a cozedura.
- 10
Baixar cuidadosamente os bolinhos acabados para a água a ferver, garantindo não sobrelotar a panela; cozer em lotes, se necessário.
Cerca de 1 min
- 11
Reduzir o lume para manter uma fervura suave, tapar a panela e cozer durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Os bolinhos vão inchar à medida que cozem.
- 12
Usar uma escumadeira para retirar delicadamente os bolinhos da água e transferi-los para taças de servir.
Cerca de 1 min
- 13
Servir de imediato, regados com as natas e polvilhados com açúcar granulado.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 537kcal
- Proteína
- 10,3g
- Hidratos de carbono
- 98g
- Gordura
- 12,7g
- Fibra
- 6,3g
- Açúcar
- 34g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os bolinhos arrefecidos num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas durante 1-2 minutos ou cozinhar a vapor até ficarem bem quentes.
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