Gallo pinto
Um prato tradicional da Costa Rica e da Nicarágua, o gallo pinto é feito de arroz e feijão preto e costuma ser servido ao pequeno-almoço. Esta versão vegan é saborosa e saciante, perfeita para começar o dia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 436 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3 chávenaarroz cozido, cozido do dia anterior
- 1,5 chávenafeijão preto cozido, escorrido
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 0,5 unpimentão vermelho, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,25 chávenacoentro, picado
- 1 csóleo vegetal
- 1 ccmolho worcestershire vegano
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 0,5 unlimão tahiti, para servir(opcional)
Utensílios
frigideira grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou numa panela em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não queimar o alho.
- 4
Adicionar o feijão preto cozido, o molho Worcestershire vegan, o sal e a pimenta-preta à frigideira.
Cerca de 1 min
- 5
Cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, deixando os sabores fundirem-se e o feijão aquecer por completo.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura parecer demasiado seca, pode adicionar um pouco de água ou de caldo de legumes.
- 6
Juntar o arroz cozido do dia anterior à frigideira e misturar bem, garantindo que o arroz fica totalmente envolvido pela mistura de feijão.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O arroz do dia anterior ajuda a evitar que o prato fique empapado.
- 7
Continuar a cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar bem quente e ligeiramente tostado.
Cerca de 6 min
- 8
Retirar do lume e juntar os coentros frescos.
Cerca de 1 min
- 9
Servir quente, opcionalmente com um gomo de lima para espremer.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 436,3kcal
- Proteína
- 14,2g
- Hidratos de carbono
- 85,2g
- Gordura
- 4,8g
- Fibra
- 10g
- Açúcar
- 3,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o gallo pinto que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou de caldo até ficar bem quente.
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