Sopa keto de ovo em fios
Uma versão keto, reconfortante e rápida da clássica sopa chinesa de ovo em fios. Esta receita com baixo teor de hidratos de carbono apresenta um caldo saboroso com delicadas fitas de ovo, perfeito para uma refeição leve ou entrada. É fácil de preparar e sacia sem acrescentar hidratos de carbono.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 133 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 chávenacaldo de frango, baixo teor de sódio
- 1 ccgengibre, ralado
- 1 dentealho, picado
- 1 csmolho de soja, adequado para dieta cetogénica, como tamari ou aminoácidos de coco
- 0,5 ccóleo de gergelim
- 2 unovo, batido(s)
- 0,25 ccgoma xantana
- 2 cságua, frio
guarnição
- 1 uncebolinha verde, fatiado(opcional)
- 1 pitadapimenta branca(opcional)
Utensílios
caçarola · garfo · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Verter o caldo de galinha para um tacho médio e adicionar o gengibre ralado e o alho picado.
- 2
Levar a mistura de caldo a uma fervura ligeira em lume médio-alto e depois reduzir para lume brando.
Cerca de 5 min
- 3
Numa tigela pequena, bater a goma xantana com a água fria até formar uma pasta líquida. Juntar essa pasta ao caldo em lume brando.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A goma xantana ajuda a engrossar ligeiramente a sopa sem adicionar hidratos de carbono, imitando a textura do amido de milho.
- 4
Verter lentamente os ovos batidos para o caldo em lume brando, em fio fino, mexendo suavemente com um garfo ou pauzinhos em movimento circular para criar delicadas fitas de ovo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Verter lentamente e mexer continuamente garante fios de ovo finos e delicados.
- 5
Juntar o molho de soja e o óleo de sésamo. Provar e ajustar os temperos, se necessário.
Cerca de 1 min
- 6
Distribuir a sopa quente por tigelas e guarnecer com cebola nova fatiada e uma pitada de pimenta-branca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 133,3kcal
- Proteína
- 12,1g
- Hidratos de carbono
- 4,4g
- Gordura
- 7,7g
- Fibra
- 0,4g
- Açúcar
- 2,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa de ovo em fios restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando até aquecer bem, mexendo ocasionalmente.
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