Arroz Frito com Kimchi e Ovo
Esta receita rápida e cheia de sabor de arroz frito com kimchi é uma refeição vegetariana reconfortante. Feita com kimchi fermentado, arroz do dia anterior e um ovo estrelado, oferece um equilíbrio perfeito entre sabores salgados, picantes e acidulados. É o prato ideal para aproveitar o arroz e os ingredientes que sobram.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 519 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 350 garroz cozido, de um dia, frio
- 1 chávenakimchi, picado
- 2 cscaldo de kimchi
- 100 gtofu, firme, prensado, em cubos
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 1 csgochujang
- 1 csmolho de soja
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 csóleo vegetal
- 2 unovo
guarnição
- 1 cscebolinha, picado(opcional)
- 0,5 ccsemente de gergelim, tostado(opcional)
Utensílios
wok · frigideira pequena · espátula · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira antiaderente ajuda a evitar que o arroz cole.
- 2
Adicionar o tofu em cubos e cozinhar até ficar dourado e ligeiramente crocante, cerca de 3-5 minutos. Retirar da frigideira e reservar.
Cerca de 5 min
- 3
Juntar a cebola amarela à mesma frigideira e saltear por 2-3 minutos até amolecer.
Cerca de 3 min
- 4
Juntar o alho e o kimchi picado, cozinhando por mais 2-3 minutos até libertar aroma e o kimchi ficar ligeiramente cozinhado.
Cerca de 3 min
- 5
Empurrar os ingredientes para um lado da frigideira e depois adicionar o arroz cozido ao lado vazio. Partir os grumos com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O arroz frio do dia anterior funciona melhor para arroz frito, porque fica menos pegajoso.
- 6
Adicionar o gochujang, o molho de soja, o sumo de kimchi e o óleo de sésamo diretamente sobre o arroz.
- 7
Misturar bem todos os ingredientes, garantindo que o molho fica distribuído de forma uniforme e o arroz fica bem envolvido. Continuar a cozinhar por 3-5 minutos, deixando o arroz ficar ligeiramente crocante.
Cerca de 5 min
- 8
Devolver o tofu cozinhado à frigideira e envolver bem.
- 9
Enquanto o arroz termina, fritar os ovos numa frigideira pequena à parte até ao ponto desejado (com a gema para cima é o tradicional).
Cerca de 3 min
- 10
Dividir o arroz frito com kimchi por duas taças e cobrir cada porção com um ovo frito.
- 11
Decorar com cebolinho picado e sementes de sésamo torradas, se usar, e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 518,5kcal
- Proteína
- 18,3g
- Hidratos de carbono
- 69,4g
- Gordura
- 19,2g
- Fibra
- 4,4g
- Açúcar
- 5,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz frito com kimchi restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água até ficar bem quente.
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