Arroz Frito com Kimchi e Ovo

Name: Arroz Frito com Kimchi e Ovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: korean
Ingredients: 350 g arroz cozido de um dia, frio; 1 chávena kimchi picado; 2 cs caldo de kimchi; 100 g tofu firme, prensado, em cubos; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 1 cs gochujang; 1 cs molho de soja; 1 cc óleo de gergelim; 1 cs óleo vegetal; 2 un ovo; 1 cs cebolinha picado (opcional); 0,5 cc semente de gergelim tostado (opcional)

Esta receita rápida e cheia de sabor de arroz frito com kimchi é uma refeição vegetariana reconfortante. Feita com kimchi fermentado, arroz do dia anterior e um ovo estrelado, oferece um equilíbrio perfeito entre sabores salgados, picantes e acidulados. É o prato ideal para aproveitar o arroz e os ingredientes que sobram.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 519 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

350 garroz cozido, de um dia, frio
1 chávenakimchi, picado
2 cscaldo de kimchi
100 gtofu, firme, prensado, em cubos
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
1 csgochujang
1 csmolho de soja
1 ccóleo de gergelim
1 csóleo vegetal
2 unovo

guarnição

1 cscebolinha, picado(opcional)
0,5 ccsemente de gergelim, tostado(opcional)

Utensílios

wok · frigideira pequena · espátula · frigideira grande antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira antiaderente ajuda a evitar que o arroz cole.
2
Adicionar o tofu em cubos e cozinhar até ficar dourado e ligeiramente crocante, cerca de 3-5 minutos. Retirar da frigideira e reservar.
Cerca de 5 min
3
Juntar a cebola amarela à mesma frigideira e saltear por 2-3 minutos até amolecer.
Cerca de 3 min
4
Juntar o alho e o kimchi picado, cozinhando por mais 2-3 minutos até libertar aroma e o kimchi ficar ligeiramente cozinhado.
Cerca de 3 min
5
Empurrar os ingredientes para um lado da frigideira e depois adicionar o arroz cozido ao lado vazio. Partir os grumos com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O arroz frio do dia anterior funciona melhor para arroz frito, porque fica menos pegajoso.
6
Adicionar o gochujang, o molho de soja, o sumo de kimchi e o óleo de sésamo diretamente sobre o arroz.
7
Misturar bem todos os ingredientes, garantindo que o molho fica distribuído de forma uniforme e o arroz fica bem envolvido. Continuar a cozinhar por 3-5 minutos, deixando o arroz ficar ligeiramente crocante.
Cerca de 5 min
8
Devolver o tofu cozinhado à frigideira e envolver bem.
9
Enquanto o arroz termina, fritar os ovos numa frigideira pequena à parte até ao ponto desejado (com a gema para cima é o tradicional).
Cerca de 3 min
10
Dividir o arroz frito com kimchi por duas taças e cobrir cada porção com um ovo frito.
11
Decorar com cebolinho picado e sementes de sésamo torradas, se usar, e servir de imediato.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 518,5kcal
Proteína: 18,3g
Hidratos de carbono: 69,4g
Gordura: 19,2g
Fibra: 4,4g
Açúcar: 5,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito com kimchi restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água até ficar bem quente.