Kiribath (Arroz com leite de coco)
Kiribath é um prato tradicional sri-lanquês de arroz com leite de coco, muitas vezes preparado para ocasiões especiais e celebrações. Esta receita simples, mas reconfortante, cria um arroz cremoso, subtilmente doce, que pode ser servido com vários acompanhamentos. É um clássico ao pequeno-almoço ou em refeições festivas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 522 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenaarroz branco de grão curto, enxaguado
- 3 chávenaágua
- 1,5 chávenaleite de coco, gordo
- 0,5 ccsal
Utensílios
panela · prato raso · espátula · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o arroz branco de grão curto lavado e a água num tacho médio.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Uma tampa bem ajustada ajuda a impedir que o vapor escape.
- 3
Passados 15 minutos, verificar se a maior parte da água foi absorvida pelo arroz.
- 4
Juntar o leite de coco integral e o sal ao tacho.
- 5
Mexer suavemente para envolver, depois tapar novamente e continuar a cozinhar em lume brando durante mais 10-15 minutos, ou até o arroz estar completamente cozido e cremoso, e o leite de coco ter sido absorvido.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que agarre, sobretudo no final da cozedura.
- 6
Quando estiver cozido, retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o arroz absorva totalmente o líquido restante e fique ainda mais cremoso.
- 7
Transferir o kiribath para um prato raso ou travessa e usar uma espátula para o pressionar firmemente, criando uma camada plana e uniforme.
Cerca de 2 min
- 8
Com uma faca afiada, cortar o kiribath em losangos ou quadrados antes de servir.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para cortes mais limpos, pode untar ligeiramente a faca com óleo.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 522kcal
- Proteína
- 8,4g
- Hidratos de carbono
- 75,6g
- Gordura
- 24,8g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 2,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de kiribath num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas com um pouco de água ou leite de coco, ou num tacho em lume brando.
Mais receitas
Todas as receitasYemistes (Legumes Gregos Recheados)
Os yemistes são legumes gregos clássicos, normalmente tomates, pimentos ou curgetes, recheados com uma mistura saborosa de arroz e ervas. Esta receita oferece um prato principal vegan, farto e aromático, perfeito para uma refeição inspirada no Mediterrâneo.
1 h 55 min 443 kcalSalteado Picante de Repolho
Experimente uma explosão de sabores vibrantes com este salteado de repolho picante, rápido e fácil, um prato vegan inspirado na cozinha chinesa. O repolho tenro e crocante é envolvido num molho saboroso, picante e ligeiramente doce, tornando-se um acompanhamento irresistível ou um prato principal ligeiro que fica pronto em menos de 30 minutos.
30 min 142 kcalMassa rápida com queijo e carne de vaca
Um prato reconfortante para uma noite de semana que junta massa cremosa com queijo, carne picada de vaca saborosa, cebola e cogumelos. Esta refeição simples prepara-se depressa para um jantar farto e satisfatório de que toda a família vai gostar.
30 min 473 kcalTigela Buda de Grão-de-Bico Crocante
Esta tigela Buda vibrante e satisfatória apresenta grão-de-bico crocante perfeitamente temperado, quinoa fofa e uma seleção de legumes frescos. Um molho cremoso de tahini junta todos os elementos numa refeição completa. É uma opção vegetal ideal para um almoço ou jantar nutritivo.
45 min 828 kcalPaneer com espinafres
Experimente os sabores ricos e vibrantes do paneer com espinafres, um clássico indiano muito apreciado. Este prato vegetariano reconfortante junta cubos tenros de paneer a um molho cremoso e aromático de espinafres, infundido com uma mistura de especiarias tradicionais. Perfeito para um jantar durante a semana satisfatório ou para uma ocasião especial, é uma viagem culinária à Índia a cada garfada.
1 h 279 kcalBiscoitos de Merengue com Pepitas de Chocolate
Estes biscoitos de merengue leves e arejados têm um exterior estaladiço e um centro macio, ligeiramente mastigável. Pontuados com mini pepitas de chocolate e aromatizados com cacau, são uma iguaria delicada que se desfaz na boca. Esta receita é naturalmente sem glúten.
1 h 40 min 146 kcalKavum (bolos fritos do Sri Lanka)
Os kavum são bolos fritos tradicionais do Sri Lanka, com uma textura deliciosamente elástica e um sabor subtilmente doce. Feitos sobretudo com farinha de arroz e melaço, estes petiscos dourados são muitas vezes apreciados como snack ou sobremesa.
45 min 287 kcal