Granizado de Limão

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Num tacho pequeno, misturar a água e o açúcar granulado.

   Cerca de 1 min

2. 2

   Aquecer em lume médio, mexendo até o açúcar ficar completamente dissolvido. Juntar a raspa de limão e levar a mistura a fervilhar suavemente durante um minuto.

   Cerca de 4 min

3. 3

   Retirar o tacho do lume e deixar a calda arrefecer completamente até à temperatura ambiente, o que levará cerca de 30 minutos.

   Cerca de 30 min

   Nota do cozinheiro: Para arrefecer a calda mais depressa, pode colocar o tacho dentro de uma taça maior cheia de gelo e água.

4. 4

   Passar a calda já fria por um coador de malha fina para uma taça, para remover a raspa, e depois juntar o sumo de limão fresco.

   Cerca de 10 min

5. 5

   Verter a mistura para um recipiente raso próprio para congelador, como uma forma metálica ou de vidro de 20x20cm.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Uma forma metálica ajuda o granizado a congelar mais depressa do que uma de vidro.

6. 6

   Colocar o recipiente no congelador durante 45 minutos, ou até ver cristais de gelo a formar-se nas extremidades.

   Cerca de 45 min

7. 7

   Usar um garfo para raspar vigorosamente as partes congeladas das extremidades e do fundo, partindo-as e misturando-as no centro ainda semi-congelado.

   Cerca de 2 min

8. 8

   Voltar a colocar o recipiente no congelador. Repetir o processo de raspar a cada 30 minutos durante mais 2 a 2.5 horas.

   Cerca de 2 h 10 min

   Nota do cozinheiro: Definir um temporizador para lembrar de raspar, pois isso é essencial para obter a textura cristalina certa.

9. 9

   Quando toda a mistura estiver congelada e com uma textura granulada, soltar com um garfo e servir imediatamente em copos frios, decorando com raminhos de hortelã, se desejar.

   Cerca de 2 min