Granizado de Limão
Uma sobremesa italiana clássica semi-congelada, com um sabor vivo e cítrico a limão. Esta iguaria refrescante tem uma textura leve e cristalina que se desfaz na boca, tornando-a perfeita para um dia quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 3 h 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 157 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 mlágua
- 150 gaçúcar granulado
- 1 csraspas de limão, de cerca de 2 limões
- 200 mlsuco de limão, espremido na hora
guarnição
- 4 unhortelã, ramos(opcional)
Utensílios
espremedor de frutas cítricas · prato próprio para congelador · caçarola · garfo · peneira fina · tigela de mistura · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Num tacho pequeno, misturar a água e o açúcar granulado.
Cerca de 1 min
- 2
Aquecer em lume médio, mexendo até o açúcar ficar completamente dissolvido. Juntar a raspa de limão e levar a mistura a fervilhar suavemente durante um minuto.
Cerca de 4 min
- 3
Retirar o tacho do lume e deixar a calda arrefecer completamente até à temperatura ambiente, o que levará cerca de 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Para arrefecer a calda mais depressa, pode colocar o tacho dentro de uma taça maior cheia de gelo e água.
- 4
Passar a calda já fria por um coador de malha fina para uma taça, para remover a raspa, e depois juntar o sumo de limão fresco.
Cerca de 10 min
- 5
Verter a mistura para um recipiente raso próprio para congelador, como uma forma metálica ou de vidro de 20x20cm.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma forma metálica ajuda o granizado a congelar mais depressa do que uma de vidro.
- 6
Colocar o recipiente no congelador durante 45 minutos, ou até ver cristais de gelo a formar-se nas extremidades.
Cerca de 45 min
- 7
Usar um garfo para raspar vigorosamente as partes congeladas das extremidades e do fundo, partindo-as e misturando-as no centro ainda semi-congelado.
Cerca de 2 min
- 8
Voltar a colocar o recipiente no congelador. Repetir o processo de raspar a cada 30 minutos durante mais 2 a 2.5 horas.
Cerca de 2 h 10 min
Nota do cozinheiro: Definir um temporizador para lembrar de raspar, pois isso é essencial para obter a textura cristalina certa.
- 9
Quando toda a mistura estiver congelada e com uma textura granulada, soltar com um garfo e servir imediatamente em copos frios, decorando com raminhos de hortelã, se desejar.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 157,3kcal
- Proteína
- 0,3g
- Hidratos de carbono
- 41,2g
- Gordura
- 0,1g
- Fibra
- 0,4g
- Açúcar
- 38,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético próprio para congelador, no congelador.
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