Hambúrgueres de lentilhas ricos em proteína
Estes saborosos hambúrgueres de lentilhas são uma opção vegetal substancial e nutritiva, perfeita para um almoço rápido ou um jantar ligeiro. Feitos com ingredientes simples, oferecem uma textura satisfatória e um sabor intenso que combina bem com saladas ou num pão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 436 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenalentilha castanha, cozido e escorrido
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenafarinha de aveia
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 cccominho moído
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 csazeite
Utensílios
garfo · tigela grande · espremedor de batatas · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Num recipiente grande, esmagar as lentilhas castanhas cozidas com um garfo ou esmagador de batatas até ficarem maioritariamente lisas, mas ainda com alguma textura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não esmagar em excesso; algumas lentilhas inteiras dão mais textura.
- 2
Adicionar a cebola amarela finamente picada, o alho picado, a farinha de aveia, a salsa fresca picada, o cominho moído, a paprika fumada, o sal e a pimenta preta ao recipiente com as lentilhas esmagadas.
Cerca de 2 min
- 3
Misturar bem todos os ingredientes até ficarem bem incorporados e a mistura conseguir manter a forma.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura parecer demasiado húmida, adicionar mais farinha de aveia, uma colher de sopa de cada vez.
- 4
Dividir a mistura de lentilhas em 8 porções iguais e moldar cada uma em formato de hambúrguer, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos para evitar que a mistura cole enquanto molda os hambúrgueres.
- 5
Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 6
Colocar cuidadosamente os hambúrgueres na frigideira quente, garantindo não sobrelotar a frigideira. Cozinhar em lotes, se necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Cozinhar durante 5-7 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e bem aquecidos.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário para evitar queimar.
- 8
Servir os hambúrgueres de lentilhas quentes.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 435,5kcal
- Proteína
- 23,5g
- Hidratos de carbono
- 69,5g
- Gordura
- 8g
- Fibra
- 10,4g
- Açúcar
- 2,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os hambúrgueres de lentilhas que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer numa frigideira em lume médio até ficarem bem quentes, ou no micro-ondas.
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