Rolinhos de fiambre e peru
Um aperitivo clássico sem cozedura, com carnes frias enroladas num recheio saboroso de queijo-creme. Estes rolinhos são fáceis de preparar com antecedência e perfeitos para festas ou para um lanche rápido.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 172 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
recheio
- 115 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 1 cscebolinha fresca, finamente picado
- 0,25 ccalho em pó
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
Ingredientes
- 100 gpresunto fatiado, fatiado finamente
- 100 gperu fatiado, fatiado finamente
- 4 unpepininho doce, escorrido(opcional)
Utensílios
filme plástico · espátula · tigela de mistura · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça pequena, misturar o queijo-creme amolecido, o cebolinho picado, o alho em pó e a pimenta-preta.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O queijo-creme deve estar totalmente à temperatura ambiente para se misturar sem grumos.
- 2
Colocar uma folha grande de película aderente na superfície de trabalho.
Cerca de 1 min
- 3
Dispor as fatias de fiambre e de peru sobre a película aderente, sobrepondo-as ligeiramente para formar um retângulo sólido de cerca de 20x25cm (8x10 polegadas).
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Alternar os tipos de carne pode criar um padrão visualmente mais interessante nos rolinhos finais.
- 4
Com uma espátula, espalhar a mistura de queijo-creme uniformemente sobre a carne, deixando uma pequena borda de 1cm (1/2 polegada) na extremidade longa mais afastada de si.
Cerca de 3 min
- 5
Se usar, colocar os pepininhos doces em conserva numa única linha ao longo da extremidade longa mais próxima de si.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Também é possível usar azeitonas sem caroço ou uma tira de pimento para dar um sabor e uma cor diferentes.
- 6
Começando pela extremidade longa mais próxima de si, enrolar bem a carne num rolo, usando a película aderente para ajudar a guiar e apertar o rolo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Um rolo bem apertado é essencial para garantir que os rolinhos mantenham a forma ao serem cortados.
- 7
Embrulhar o rolo firmemente na película aderente, torcendo as extremidades para selar e compactar o rolo.
Cerca de 1 min
- 8
Levar o rolo ao frigorífico durante pelo menos uma hora, ou até ficar firme.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer é crucial para obter cortes limpos; pode arrefecê-lo até 24 horas antes de servir.
- 9
Desembrulhar o rolo arrefecido e, com uma faca afiada, cortá-lo em rodelas com 1cm (1/2 polegada) de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Limpar a faca entre cortes se o queijo-creme começar a acumular-se.
- 10
Dispor os rolinhos numa travessa e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 171,6kcal
- Proteína
- 12,5g
- Hidratos de carbono
- 4,1g
- Gordura
- 11,6g
- Fibra
- 0,2g
- Açúcar
- 3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os rolinhos numa única camada num recipiente hermético no frigorífico.
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