Melonpan

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Numa tigela grande, misturar a farinha para pão, o açúcar granulado, o sal e o fermento biológico seco para a massa.

   Cerca de 1 min

2. 2

   Juntar o leite morno e misturar até se formar uma massa irregular.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Adicionar a manteiga sem sal amolecida à massa e amassar numa superfície ligeiramente enfarinhada durante 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: A massa deve passar no teste da membrana quando estiver pronta.

4. 4

   Colocar a massa numa tigela ligeiramente untada, cobrir com película aderente e deixar levedar num local morno durante 60-90 minutos, ou até duplicar de tamanho.

   Cerca de 1 h 30 min

   Nota do cozinheiro: Um forno morno com a luz acesa pode criar um ambiente de levedação ideal.

5. 5

   Enquanto a massa está a levedar, preparar a massa da bolacha: numa tigela média, bater a manteiga sem sal amolecida com o açúcar granulado até ficar clara e fofa.

   Cerca de 3 min

6. 6

   Juntar o ovo batido e o extrato de baunilha até incorporar bem.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Reservar a metade restante do ovo batido para outra utilização.

7. 7

   Adicionar gradualmente a farinha de trigo, misturando até se formar uma massa macia.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Não bater demasiado a massa da bolacha.

8. 8

   Dividir a massa da bolacha em 6 porções iguais, achatar cada uma num disco, embrulhar em película aderente e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.

   Cerca de 30 min

   Nota do cozinheiro: Arrefecer a massa da bolacha torna-a mais fácil de manusear.

9. 9

   Quando a massa do pão tiver levedado, pressioná-la suavemente para libertar o ar.

   Cerca de 1 min

10. 10

    Dividir a massa do pão em 6 porções iguais e moldar cada uma numa bola lisa.

    Cerca de 3 min

11. 11

    Pegar num disco de massa da bolacha já frio e colocá-lo entre duas folhas de película aderente ou papel vegetal. Estender num círculo suficientemente grande para cobrir uma bola de massa de pão.

    Cerca de 1 min

12. 12

    Retirar cuidadosamente um dos lados da película aderente, colocar uma bola de massa de pão no centro e envolver a massa da bolacha à volta, selando as extremidades por baixo.

    Cerca de 1 min

13. 13

    Repetir este processo com as restantes bolas de massa.

    Cerca de 5 min

14. 14

    Cobrir ligeiramente o exterior de cada pãozinho coberto de bolacha com açúcar granulado.

    Cerca de 2 min

15. 15

    Com uma faca, fazer cuidadosamente um padrão cruzado na superfície da massa da bolacha, tendo o cuidado de não cortar até à massa de pão.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Isto cria o característico padrão de 'melão'.

16. 16

    Colocar os pãezinhos preparados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles.

    Cerca de 1 min

17. 17

    Deixar os pãezinhos descansar durante 20 minutos enquanto se pré-aquece o forno a 180°C (350°F).

    Cerca de 20 min

18. 18

    Cozer durante 12-15 minutos, ou até a crosta de bolacha ficar dourada e o pão estar cozido no interior.

    Cerca de 15 min

    Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante o forno.

19. 19

    Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grelha antes de servir.