Espinafre-de-água salteado com tofu fermentado
Este salteado vegan simples e cheio de sabor junta espinafre-de-água crocante a um molho saboroso feito com tofu fermentado. É um acompanhamento rápido e saciante que combina bem com arroz cozido a vapor e outros pratos de inspiração asiática.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 171 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gespinafre-d'água, limpo e cortado em pedaços de 5 polegadas
- 3 dentealho, picado
- 2 csóleo vegetal
molho
- 30 gtofu fermentado, amassado
- 1 csmolho de soja
- 0,5 ccaçúcar
- 2 cságua
Utensílios
wok · frigideira · faca · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o molho esmagando o tofu fermentado numa taça pequena e juntar depois o molho de soja, o açúcar e a água até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O tofu fermentado deve ficar totalmente esmagado para um molho liso.
- 2
Aquecer um wok ou uma frigideira grande em lume forte e juntar o óleo vegetal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um wok bem quente é crucial para um bom salteado.
- 3
Juntar o alho picado ao óleo quente e saltear durante cerca de 15-20 segundos, até libertar aroma.
Nota do cozinheiro: O alho não deve queimar; deve ficar ligeiramente dourado.
- 4
Adicionar o espinafre-de-água ao wok e saltear rapidamente durante 1-2 minutos, até começar a murchar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer constantemente garante uma cozedura uniforme.
- 5
Regar o espinafre-de-água com o molho preparado e continuar a saltear por mais 1-2 minutos, até o espinafre ficar tenro e crocante e envolvido pelo molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O espinafre-de-água não deve cozer demais; deve manter alguma crocância.
- 6
Servir de imediato como acompanhamento.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 171,1kcal
- Proteína
- 3,9g
- Hidratos de carbono
- 7,9g
- Gordura
- 14,5g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 2,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Qualquer salteado que sobrar pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico.
Pode ser reaquecido suavemente no micro-ondas ou ao lume até aquecer por completo.
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