Espinafre-de-água salteado com tofu fermentado

Name: Espinafre-de-água salteado com tofu fermentado
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g espinafre-d'água limpo e cortado em pedaços de 5 polegadas; 30 g tofu fermentado amassado; 3 dente alho picado; 1 cs molho de soja; 0,5 cc açúcar; 2 cs água; 2 cs óleo vegetal

Este salteado vegan simples e cheio de sabor junta espinafre-de-água crocante a um molho saboroso feito com tofu fermentado. É um acompanhamento rápido e saciante que combina bem com arroz cozido a vapor e outros pratos de inspiração asiática.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 15 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 171 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gespinafre-d'água, limpo e cortado em pedaços de 5 polegadas
3 dentealho, picado
2 csóleo vegetal

molho

30 gtofu fermentado, amassado
1 csmolho de soja
0,5 ccaçúcar
2 cságua

Utensílios

wok · frigideira · faca · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Preparar o molho esmagando o tofu fermentado numa taça pequena e juntar depois o molho de soja, o açúcar e a água até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O tofu fermentado deve ficar totalmente esmagado para um molho liso.
2
Aquecer um wok ou uma frigideira grande em lume forte e juntar o óleo vegetal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um wok bem quente é crucial para um bom salteado.
3
Juntar o alho picado ao óleo quente e saltear durante cerca de 15-20 segundos, até libertar aroma.
Nota do cozinheiro: O alho não deve queimar; deve ficar ligeiramente dourado.
4
Adicionar o espinafre-de-água ao wok e saltear rapidamente durante 1-2 minutos, até começar a murchar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer constantemente garante uma cozedura uniforme.
5
Regar o espinafre-de-água com o molho preparado e continuar a saltear por mais 1-2 minutos, até o espinafre ficar tenro e crocante e envolvido pelo molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O espinafre-de-água não deve cozer demais; deve manter alguma crocância.
6
Servir de imediato como acompanhamento.

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 171,1kcal
Proteína: 3,9g
Hidratos de carbono: 7,9g
Gordura: 14,5g
Fibra: 3,2g
Açúcar: 2,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Qualquer salteado que sobrar pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Pode ser reaquecido suavemente no micro-ondas ou ao lume até aquecer por completo.