Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas (Mercimek Çorbası)
Esta sopa turca de lentilhas vermelhas, substanciosa e saborosa, é um clássico, conhecida pela sua cor vibrante e pelo sabor reconfortante. É uma sopa simples, nutritiva e naturalmente vegan, perfeita para um almoço leve ou uma entrada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 437 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 uncenoura, descascado e picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 6 chávenacaldo de legumes
- 1 csextrato de tomate
- 1 cchortelã seca
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 0,5 cccominho, moído
- 2 csazeite
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído
guarnição
- 0,5 unlimão, para servir(opcional)
Utensílios
panela grande · faca · tábua de cortar · mixer de mão
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho holandês em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola amarela e a cenoura ao tacho e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
- 3
Juntar o alho, o concentrado de tomate, a menta seca, os flocos de malagueta e o cominho. Cozinhar durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 4
Adicionar as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes ao tacho. Temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a sopa a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que as lentilhas fiquem agarradas ao fundo.
- 6
Triturar cuidadosamente a sopa com uma varinha mágica até ficar homogénea. Em alternativa, transferir porções para um liquidificador normal e triturar até ficar homogénea, depois voltar a colocar no tacho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar um liquidificador normal, é preciso ter cuidado ao triturar líquidos quentes e não encher demasiado o copo.
- 7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 8
Servir quente, guarnecida com um pouco de sumo de limão fresco, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 436,9kcal
- Proteína
- 25,1g
- Hidratos de carbono
- 66g
- Gordura
- 8,6g
- Fibra
- 11,8g
- Açúcar
- 6,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas, juntando um pouco de água ou caldo se ficar demasiado espessa.
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