Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas (Mercimek Çorbası)

Name: Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas (Mercimek Çorbası)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 chávena lentilha vermelha enxaguado; 1 un cebola amarela finamente picado; 1 un cenoura descascado e picado finamente; 2 dente alho picado; 6 chávena caldo de legumes; 1 cs extrato de tomate; 1 cc hortelã seca; 0,5 cc flocos de pimenta vermelha; 0,5 cc cominho moído; 2 cs azeite; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído; 0,5 un limão para servir (opcional)

Esta sopa turca de lentilhas vermelhas, substanciosa e saborosa, é um clássico, conhecida pela sua cor vibrante e pelo sabor reconfortante. É uma sopa simples, nutritiva e naturalmente vegan, perfeita para um almoço leve ou uma entrada.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 437 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
1 uncebola amarela, finamente picado
1 uncenoura, descascado e picado finamente
2 dentealho, picado
6 chávenacaldo de legumes
1 csextrato de tomate
1 cchortelã seca
0,5 ccflocos de pimenta vermelha
0,5 cccominho, moído
2 csazeite
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído

guarnição

0,5 unlimão, para servir(opcional)

Utensílios

panela grande · faca · tábua de cortar · mixer de mão

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho holandês em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola amarela e a cenoura ao tacho e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
3
Juntar o alho, o concentrado de tomate, a menta seca, os flocos de malagueta e o cominho. Cozinhar durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
4
Adicionar as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes ao tacho. Temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
5
Levar a sopa a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que as lentilhas fiquem agarradas ao fundo.
6
Triturar cuidadosamente a sopa com uma varinha mágica até ficar homogénea. Em alternativa, transferir porções para um liquidificador normal e triturar até ficar homogénea, depois voltar a colocar no tacho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar um liquidificador normal, é preciso ter cuidado ao triturar líquidos quentes e não encher demasiado o copo.
7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
8
Servir quente, guarnecida com um pouco de sumo de limão fresco, se desejado.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 436,9kcal
Proteína: 25,1g
Hidratos de carbono: 66g
Gordura: 8,6g
Fibra: 11,8g
Açúcar: 6,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas, juntando um pouco de água ou caldo se ficar demasiado espessa.