Kakigori Vegano de Morango
Uma sobremesa japonesa refrescante feita de gelo finamente raspado, regado com uma calda caseira simples de morango e leite condensado vegano cremoso. Este doce leve e fresco é perfeito para um dia quente e é surpreendentemente simples de preparar em casa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
gelo
- 500 mlágua, filtrada, para fazer um bloco de gelo
calda
- 250 gmorango, descascado e picado grosseiramente
- 100 gaçúcar granulado
- 120 mlágua
- 1 ccsuco de limão, espremido na hora(opcional)
cobertura
- 4 csleite condensado vegano, por exemplo, à base de coco
guarnição
- 50 gmorango, fatiado(opcional)
Utensílios
raspador de gelo · caçarola · peneira fina · tábua de cortar · faca · tigelas de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Congelar a água filtrada na forma fornecida com o seu raspador de gelo com pelo menos 8 horas de antecedência, ou de um dia para o outro.
Nota do cozinheiro: A utilização de água filtrada resulta em gelo mais límpido e com melhor textura.
- 2
Para fazer a calda, combinar os morangos picados, o açúcar e a água num tacho pequeno.
Cerca de 2 min
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto e depois reduzir o lume para manter uma fervura suave e constante.
Cerca de 3 min
- 4
Deixar ferver suavemente durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e esmagando os morangos com uma colher, até se desfazerem completamente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Esmagar a fruta ajuda a libertar mais sabor e cor para a calda.
- 5
Retirar o tacho do lume e juntar o sumo de limão, se usar.
Cerca de 1 min
- 6
Passar a mistura por um passador de malha fina para uma tigela ou frasco limpo, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido. Deitar fora os sólidos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para uma calda ainda mais límpida, pode forrar o passador com gaze.
- 7
Deixar a calda arrefecer até à temperatura ambiente e depois refrigerar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A calda tem de estar fria antes de ser vertida sobre o gelo para evitar que este derreta.
- 8
Quando estiver pronto a servir, raspar o bloco de gelo com o seu raspador de gelo, deixando as raspas cair em duas tigelas de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O objetivo é obter uma textura leve e fofa, como neve acabada de cair.
- 9
Regar generosamente os montes de gelo raspado com a calda de morango fria.
Cerca de 1 min
- 10
Finalizar regando o topo com o leite condensado vegano e decorar com fatias de morango frescas.
Cerca de 1 min
Conservar bem
O kakigori é melhor consumido de imediato; a calda de morango que sobrar pode ser guardada num recipiente hermético no frigorífico.
Mais receitas
Todas as receitasKısır de bulgur e lentilhas com especiarias
Este kısır vibrante e substancioso reinventa a tradicional salada turca com a adição de lentilhas nutritivas, criando uma refeição mais completa. O bulgur fino é demolhado até ficar tenro e depois misturado com especiarias aromáticas, ervas frescas e um molho de limão ácido. É um prato perfeito para preparar com antecedência para um almoço leve ou jantar.
1 h 5 min 516 kcalNihari de Vaca
Nihari é um ensopado cozinhado lentamente, com carne de vaca ou borrego tenra e um molho rico e aromático. Esta receita dá um prato profundamente saboroso e reconfortante, perfeito para uma refeição especial, tradicionalmente servido com naan ou arroz. O seu perfil complexo de especiarias desenvolve-se lindamente durante um longo tempo em lume brando.
4 h 25 min 629 kcalFrango salteado com linguine
Uma refeição rápida e satisfatória para dias de semana que combina massa ao estilo italiano com os sabores salgados de um salteado asiático. Frango tenro e legumes crocantes são envolvidos num molho simples à base de soja para um jantar completo numa só frigideira.
50 min 601 kcalEnsopado de lavagante à armoricana
Este prato clássico francês apresenta lavagante suculento cozinhado num rico molho de tomate e conhaque, cheio de sabor. É um prato principal elegante, perfeito para ocasiões especiais. O molho fica bem apurado, com ervas aromáticas e um toque de picante.
1 h 25 min 490 kcalRouladen de Vaca Clássicos
Este prato tradicional alemão apresenta finas fatias de vaca enroladas num recheio saboroso de bacon, cebola e pepinos de conserva. Estufado até ficar tenro num molho rico, é uma refeição reconfortante e substanciosa, perfeita para uma ocasião especial ou um jantar em família.
2 h 30 min 643 kcalTaça de sorgo
Esta taça de cereais robusta e nutritiva junta sorgo mastigável, batata-doce assada e couve kale tenra, tudo ligado por um molho de tahini acidulado. É uma refeição vegan satisfatória, perfeita para almoço ou jantar.
1 h 5 min 581 kcalSalada de Repolho Agridoce Marinada
Uma salada de repolho crocante e refrescante à base de vinagre, feita sem maionese. Os legumes são marinados num molho quente agridoce, criando um acompanhamento saboroso que fica ainda melhor à medida que repousa.
4 h 25 min 135 kcal