Burger di tacchino classico
Un'alternativa magra e saporita ai classici hamburger di manzo, queste polpette di tacchino sono condite in modo semplice per un risultato delizioso e succoso. Perfette per una cena veloce in settimana o per un barbecue informale in giardino.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 32 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 518 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 680 gmacinato di tacchino, 93% magro
- 1 pzuovo, grande
- 0,25 tazzapangrattato, semplice
- 0,25 tazzacipolla gialla, tritate finemente
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaioolio d'oliva
per servire
- 4 pzpanino per hamburger
- 4 pzfoglia di lattuga(facoltativo)
- 1 pzpomodoro, affettato(facoltativo)
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente(facoltativo)
- 8 pzfetta di cetriolo sottaceto(facoltativo)
- 2 cucchiaioketchup(facoltativo)
- 2 cucchiaiosenape(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola grande · padella · spatola · termometro per carne
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire il tacchino macinato, l'uovo, il pangrattato, la cipolla gialla, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo il composto di tacchino, altrimenti gli hamburger risulteranno secchi.
- 2
Formare delicatamente il composto in quattro polpette di uguali dimensioni, spesse circa 1 pollice.
Circa 3 min
Nota dello chef: Creare una lieve cavità al centro di ciascuna polpetta con il pollice impedisce che si gonfino durante la cottura.
- 3
Preriscaldare una padella capiente o una piastra grill a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere le polpette per ottenere una buona rosolatura.
- 4
Disporre con attenzione le polpette di tacchino nella padella calda.
- 5
Cuocere per 5-7 minuti per lato, o fino a quando un termometro da carne inserito nella parte più spessa della polpetta segna 165°F (74°C).
Circa 12 min
Nota dello chef: Evitare di schiacciare gli hamburger con la spatola, perché ne farebbe fuoriuscire i succhi.
- 6
Rimuovere le polpette cotte dalla padella e lasciarle riposare su un piatto per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo l'hamburger più tenero.
- 7
Tostare leggermente i panini per hamburger, se desiderato.
Circa 2 min
Nota dello chef: La tostatura aggiunge consistenza e impedisce al panino di diventare molle.
- 8
Comporre gli hamburger disponendo una polpetta di tacchino su ogni panino, quindi aggiungere i condimenti desiderati come foglia di lattuga, pomodoro, cipolla rossa e fettina di cetriolino sottaceto.
Circa 2 min
- 9
Servire subito con ketchup e senape, se utilizzati.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 518,2kcal
- Proteine
- 44,9g
- Carboidrati
- 35,4g
- Grassi
- 20,7g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 5,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette di tacchino cotte avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello a fuoco basso fino a completo riscaldamento.