Escargots à la Borgonhesa

Name: Escargots à la Borgonhesa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: french
Ingredients: 24 un escargots enlatados escorrido e lavado; 113 g manteiga sem sal amolecido; 3 dente alho picado; 2 cs salsa fresca finamente picado; 1 un chalota picado finamente; 1 cs vinho branco seco; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 un baguete fatiado, para servir (opcional)

Este clássico aperitivo francês apresenta escargots tenros assados numa rica manteiga de alho e ervas. É um prato surpreendentemente simples de preparar e que oferece um sabor impressionante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Média

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite, moluscos e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

24 unescargots enlatados, escorrido e lavado
113 gmanteiga sem sal, amolecido
3 dentealho, picado
2 cssalsa fresca, finamente picado
1 unchalota, picado finamente
1 csvinho branco seco
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
1 unbaguete, fatiado, para servir(opcional)

Utensílios

prato para escargots · colher · forno · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
2
Numa tigela pequena, combinar a manteiga amolecida, o alho picado, a salsa fresca picada, a chalota finamente picada, o vinho branco seco, o sal e a pimenta-preta. Misturar bem até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A manteiga deve estar verdadeiramente amolecida para ser mais fácil de misturar.
3
Colocar um escargot escorrido e enxaguado em cada cavidade de um prato para escargots.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se não tiver um prato para escargots, pode usar pequenos ramequins próprios para forno, colocando 2-3 escargots em cada um.
4
Colocar uma quantidade generosa da mistura de manteiga de alho e ervas sobre cada escargot, garantindo que fique totalmente coberto.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A manteiga vai derreter e impregnar os escargots de sabor.
5
Levar ao forno pré-aquecido durante 8-10 minutos, ou até a manteiga borbulhar e os escargots estarem bem quentes.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: É importante vigiar atentamente para evitar que a manteiga queime.
6
Servir imediatamente com fatias frescas de baguete para mergulhar na deliciosa manteiga de alho.
Nota do cozinheiro: É útil ter pequenos garfos ou palitos de servir disponíveis.

Conservar bem

Conservação

Os escargots que sobrarem podem ser guardados num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) até ficarem bem quentes, cerca de 5-7 minutos.