Nasi Lemak
Nasi Lemak is a fragrant rice dish cooked in coconut milk and pandan leaves, traditionally served with a spicy sambal, crispy anchovies, roasted peanuts, a hard-boiled egg, and cucumber slices. It's a beloved Malaysian breakfast, lunch, or dinner that offers a delightful balance of flavors and textures.
Algupärase retsepti autor: Forkin
- Koguaeg
- 1 t 15 min
- Portsjonid
- 4
- Raskusaste
- Keskmine
- Portsjoni kohta
- 1388 kcal
Allergeeniteave: võib sisaldada koorikloomad, munad, kala, pähklid ja maapähklid. Allergia korral kontrolli alati koostisosade pakendeid.
Ettevalmistus
Koostisosad
Kuvamiseks teisendatud; retsepti kogused jäävad samaväärseks.
rice
- 2,5 tassjasmine rice, rinsed
- 400 mlcoconut milk
- 0,5 tasswater
- 2 tkpandan leaf, knotted
- 15 gginger, sliced
- 0,5 tlsalt
garnish
- 0,5 tassdried anchovy
- 0,5 tasspeanut, roasted
- 1 tkcucumber, sliced
- 4 tkegg, hard-boiled
sambal
- 4 tkshallot, sliced
- 3 küüsgarlic, minced
- 10 tkdried red chili, soaked and deseeded
- 3 tkfresh red chili, roughly chopped(valikuline)
- 0,5 tlbelacan, toasted
- 1 sltamarind paste
- 1 slpalm sugar
- 0,5 tasscooking oil
frying
- 1 tassfrying oil
Vahendid
wok · rice cooker · slotted spoon · food processor · pan
Valmistamine
Samm-sammult
- 1
Rinse the jasmine rice thoroughly until the water runs clear, then drain well.
Umbes 5 min
- 2
Combine the rinsed rice, coconut milk, water, knotted pandan leaves, sliced ginger, and salt in a rice cooker or heavy-bottomed pot.
Umbes 2 min
- 3
Cook the rice according to your rice cooker's instructions or bring to a boil in a pot, then reduce heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes until all liquid is absorbed.
Umbes 20 min
Koka märkus: Do not lift the lid while the rice is cooking.
- 4
Once cooked, turn off the heat and let the rice steam, covered, for another 10 minutes before fluffing with a fork.
Umbes 10 min
- 5
Heat frying oil in a wok or deep pan over medium heat.
Umbes 2 min
- 6
Fry the dried anchovies until golden and crispy, then remove with a slotted spoon and set aside on a paper towel-lined plate.
Umbes 3 min
Koka märkus: Be careful not to burn the anchovies, as they can quickly turn bitter.
- 7
In a food processor or mortar and pestle, blend or pound the shallots, garlic, dried red chilies, fresh red chilies (if using), and toasted belacan into a fine paste for the sambal.
Umbes 10 min
Koka märkus: For a smoother paste, add a splash of cooking oil during blending.
- 8
Heat cooking oil in a clean pan or wok over medium heat.
Umbes 1 min
- 9
Add the prepared sambal paste and sauté until fragrant and the oil separates, about 10-15 minutes.
Umbes 15 min
Koka märkus: Stir frequently to prevent burning.
- 10
Stir in the tamarind paste and palm sugar to the sambal, cooking for another 2-3 minutes until the sugar is dissolved and the sambal is well combined.
Umbes 3 min
Koka märkus: Adjust sugar and tamarind to taste for your desired balance of sweet and sour.
- 11
To serve, place a mound of fragrant coconut rice on a plate. Arrange the crispy anchovies, roasted peanuts, hard-boiled eggs, and cucumber slices around it.
Umbes 2 min
- 12
Spoon a generous amount of the homemade sambal alongside the rice.
Portsjoni kohta
Toitumisteave
- Kalorid
- 1387,6kcal
- Valgud
- 27,7g
- Süsivesikud
- 147,8g
- Rasvad
- 81,4g
- Kiudained
- 6,5g
- Suhkrud
- 12,3g
Hinnang põhineb retsepti koostisosade kogustel. Väärtused võivad olenevalt kaubamärkidest ja asendustest erineda.
Säilita õigesti
Store leftover Nasi Lemak components separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat the rice and sambal gently in a microwave or on the stovetop. Anchovies and peanuts are best re-crisped in a dry pan or eaten at room temperature.
Veel retsepte
Kõik retseptidLiibanoni Ka'ak
Selle traditsioonilise Liibanoni ka'aki retseptiga valmib veidi magus ja krõbe leivataoline küpsis, mis vormitakse sageli rõngaks. See on ideaalne vegan-suupiste tee või kohvi sisse kastmiseks. Igas ampsus on tunda aniisi ja mahalebi õrnu maitseid.
1 t 55 min 509 kcalBeryani Esfahani (talleliha ja kopsuliha leib)
See traditsiooniline Isfahani roog sisaldab peeneks hakitud lambaliha ja lambakopsu, mida küpsetatakse vürtsidega ning serveeritakse erilisel lapikul leival (nan-e beryani), sageli värskete ürtidega kaunistatult. See on rikkalik ja maitsekas pearoog, mida nauditakse tavaliselt lõunasöögiks.
2 tRisoto all'Amarone
See rikkalik ja elegantne risoto toob esile Veneto piirkonna eripärase Amarone veini intensiivse maitse. Vein redutseerub aeglaselt riisi sisse, luues sügava ja keeruka maitseprofiili. See on ideaalne roog eriliseks sündmuseks.
1 tKai Palo
Kai Palo on kosutav Tai-stiilis viie vürtsi sea- ja munahautis, mida valmistatakse traditsiooniliselt kõvaks keedetud munade ning pehme seakülje- või seaabatükiga. Rikkalik soolane puljong on läbi imbunud aromaatsetest vürtsidest ja vähesest magususest. See rahuldust pakkuv roog sobib sageli aurutatud jasmiiniriisiga.
1 t 20 min 1086 kcalVietnami rohelise mango salat
See värvikas Vietnami rohelise mango salat on mõnusalt hapukas ja krõmpsuv ning sisaldab küpsemata mangot, värskeid köögivilju ja magus-soolast kastet. Kerge ja maitsekas roog sobib suurepäraselt soojaks päevaks.
20 min 175 kcalPoffertjes
Need väikesed kohevad Hollandi pannkoogid on mõnus maius, mida serveeritakse traditsiooniliselt või ja tuhksuhkruga. Pärmitainast valmistatuna on neil ainulaadne kerge tekstuur ning need sobivad suurepäraselt magusaks suupisteks või magustoiduks.
1 t 40 min 422 kcalBrüsseli Vahvlid
Klassikaline Belgia retsept erakordselt kergete, õhuliste ja krõbedate vahvlite jaoks. Tainas kerkib pärmi abil ja on rikastatud vahustatud munavalgega, luues sügavad taskud lemmiktop-ainete jaoks.
1 t 40 min 352 kcal