Mandarinenkuchen mit drei Zutaten
Ein unglaublich einfacher und saftiger Kuchen aus nur drei Hauptzutaten: einer gelben Kuchenbackmischung, Eiweißen und Mandarinen aus der Dose. Das Obst und sein Saft ersetzen zusätzliches Öl oder Butter und ergeben eine leichte, zarte Krume mit frischem Zitrusaroma.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 161 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 432 gGelber Kuchenteig
- 3 StkEiweiß
- 624 gMandarinen-Segmente in Saft (Dose), nicht abgetropft
- 1 gBack- und Bratspray
Küchenutensilien
Backform · große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · Elektrischer Rührer · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 23x33 cm (9x13 inch) Backform leicht mit Kochspray einfetten.
Etwa 2 Min.
- 2
In einer großen Rührschüssel die gelbe Kuchenmischung, die Eiweiße und die nicht abgetropften Mandarinen aus der Dose hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Zugeben der feuchten Zutaten nach der trockenen Mischung erleichtert das Verrühren manchmal.
- 3
Mit dem Handmixer auf niedriger Stufe die Zutaten etwa 2 Minuten schlagen, bis sie gerade eben vermischt sind. Der Teig bleibt durch die Mandarinensegmente stückig, daher nicht zu lange rühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ohne Handmixer funktioniert auch ein Schneebesen, doch das Aufbrechen der Kuchenmischung erfordert dann mehr Kraft.
- 4
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
- 5
30-35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
- 6
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen vor dem Schneiden und Servieren mindestens 15-30 Minuten abkühlen lassen.
Küchentipp: Beim Abkühlen festigt sich der Kuchen und lässt sich sauberer schneiden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 160,9kcal
- Eiweiß
- 3g
- Kohlenhydrate
- 33,9g
- Fett
- 1,9g
- Ballaststoffe
- 1,1g
- Zucker
- 19,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
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