Agua de jamaica (eau fraîche à l'hibiscus)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Mettez les fleurs d'hibiscus séchées et l'eau de l'infusion dans une casserole moyenne.

2. 2

   Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à doux.

   Environ 5 min

3. 3

   Laissez mijoter pendant 10 minutes, en laissant l'hibiscus infuser et libérer sa couleur.

   Environ 10 min

   Note du chef : L'eau doit prendre une couleur rouge foncé.

4. 4

   Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant au moins 15 minutes.

   Environ 15 min

5. 5

   Filtrez le concentré d'hibiscus à travers une passoire à mailles fines dans une grande carafe ou un récipient résistant à la chaleur, en pressant les solides pour en extraire tout le liquide.

   Environ 2 min

   Note du chef : Jetez les fleurs d'hibiscus utilisées.

6. 6

   Incorporez le sucre en poudre jusqu'à dissolution complète.

   Environ 1 min

   Note du chef : Ajustez le sucre selon votre goût ; vous pouvez en mettre plus ou moins.

7. 7

   Ajoutez l'eau de dilution au concentré d'hibiscus.

8. 8

   Placez l'agua de jamaica au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

   Environ 1 h

   Note du chef : Le refroidissement améliore la saveur et la fraîcheur.

9. 9

   Servez sur des glaçons.