Pudding aux fruits rouges au four
Un dessert réconfortant à l'ancienne, où une simple pâte à gâteau est cuite sur une couche de fruits rouges. Pendant la cuisson, les fruits rouges et l'eau chaude forment en dessous une délicieuse couche de sauce sous le dessus moelleux du pudding.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 359 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte à frire
- 125 gFarine de blé tout usage
- 100 gsucre en poudre
- 1 c. à c.levure chimique
- 1 pincéesel
- 120 mllait
- 30 gbeurre sans sel, fondu, plus un peu pour graisser
garniture
- 300 gmélange de baies, frais ou surgelé
- 50 gsucre en poudre
Ingrédients
- 240 mleau bouillante
Matériel
spatule · saladier · fouet · four · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez un plat de cuisson carré ou rond de 20cm (8 pouces).
Environ 2 min
Note du chef : Un plat plus profond est idéal pour contenir la sauce qui se forme au fond.
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la portion de sucre semoule réservée à la pâte, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
- 3
Versez le lait et le beurre fondu dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte épaisse. Ne mélangez pas trop.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques petits grumeaux ne posent pas de problème ; un mélange excessif peut rendre le pudding plus ferme.
- 4
Étalez la pâte uniformément au fond du plat de cuisson préparé.
Environ 1 min
- 5
Répartissez les fruits rouges mélangés uniformément sur le dessus de la pâte.
Environ 1 min
Note du chef : Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, ne les décongelez pas d'abord.
- 6
Saupoudrez sur les fruits rouges la portion de sucre semoule réservée pour le dessus.
Environ 1 min
- 7
Versez doucement et lentement l'eau bouillante sur toute la surface. Ne remuez pas.
Environ 1 min
Note du chef : Verser l'eau au dos d'une cuillère permet de la répartir délicatement sans perturber les couches.
- 8
Faites cuire 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du pudding soit bien doré et qu'une brochette plantée dans la partie à gâteau en ressorte propre.
Environ 35 min
- 9
Laissez reposer le pudding au moins 5 minutes avant de servir. La sauce épaissira légèrement en refroidissant.
Environ 5 min
Note du chef : C'est délicieux servi tiède, nature ou avec une boule de glace à la vanille.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 359,2kcal
- Protéines
- 4,7g
- Glucides
- 70,5g
- Lipides
- 6,9g
- Fibres
- 2,3g
- Sucres
- 43,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur.
Réchauffez chaque portion au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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