Bol de sushi au riz brun
Ce bol de sushi végétalien met à l'honneur du riz brun assaisonné, garni de légumes frais, d'avocat crémeux et de tofu croustillant. C'est une version déstructurée du sushi traditionnel, qui réunit toutes les saveurs et toutes les textures dans un bol facile à assembler. Parfait pour un déjeuner ou un dîner sain et satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 522 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
riz
- 0,75 tasseriz complet, cru
- 1,5 tasseeau
assaisonnement
- 2 c. à s.vinaigre de riz
- 1 c. à c.sucre
- 0,5 c. à c.sel
tofu
- 200 gtofu extra-ferme, pressé et coupé en dés
marinade au tofu
- 2 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
enrobage de tofu
- 1 c. à c.amidon de maïs
garnitures
- 0,5 pceconcombre, en julienne
- 1 pcecarotte, en julienne
- 1 pceavocat, tranché
- 3 gnori, coupé en lanières
garniture
- 1 c. à c.graines de sésame, pour garnir(facultatif)
Matériel
casserole · couteau · planche à découper · fouet · bols de service · poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez soigneusement le riz brun sous l'eau froide.
Environ 1 min
- 2
Mélangez le riz brun et l'eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 3
Portez le riz à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Environ 25 min
Note du chef : Le couvercle doit rester en place pendant la cuisson du riz.
- 4
Pendant que le riz cuit, préparez le tofu. Dans un bol peu profond, fouettez la sauce soja et l'huile de sésame.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez le tofu en cubes dans la marinade et mélangez délicatement pour l'enrober.
Environ 1 min
Note du chef : Une marinade d'au moins 5 minutes est idéale si le temps le permet.
- 6
Parsemez le tofu mariné de fécule de maïs et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Environ 1 min
- 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire 5-7 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces.
Environ 7 min
Note du chef : Une poêle trop chargée empêche le tofu de bien croustiller.
- 8
Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes.
Environ 5 min
- 9
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Environ 1 min
- 10
Aérez le riz brun cuit à la fourchette et incorporez délicatement le mélange de vinaigre assaisonné.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange délicat évite d'écraser les grains de riz.
- 11
Répartissez le riz brun assaisonné dans deux bols de service.
Environ 1 min
- 12
Disposez le tofu croustillant, le concombre en julienne, la carotte en julienne, l'avocat tranché et les bandes de nori sur le riz dans chaque bol.
Environ 3 min
Note du chef : Un dressage soigné rend la présentation plus attrayante.
- 13
Garnissez de graines de sésame, si vous en utilisez, et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 521,5kcal
- Protéines
- 17,4g
- Glucides
- 70,2g
- Lipides
- 21,7g
- Fibres
- 10g
- Sucres
- 6,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez séparément les éléments restants du bol sushi dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Le riz peut être réchauffé délicatement au micro-ondes; les autres éléments se dégustent de préférence froids.
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