Riz à la coriandre et au citron vert

Le taho est un en-cas philippin très apprécié, composé d'un délicat tofu soyeux, d'un sirop de cassonade et de perles de tapioca moelleuses. Cette douceur chaude et réconfortante est naturellement végétalienne et facile à préparer à la maison pour un avant-goût des Philippines.

Une soupe aigre-piquante réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger ou une entrée. Cette recette équilibre des notes salées, relevées et acidulées sur une base de bouillon riche, avec une belle variété de textures.

Le zaru soba est un plat japonais rafraîchissant composé de nouilles de sarrasin servies froides avec une sauce de trempage savoureuse. C'est un repas léger et satisfaisant, parfait quand il fait chaud.

Ce sauté thaï rapide et savoureux met à l'honneur l'ipomée d'eau croquante, cuite avec une sauce savoureuse. C'est un accompagnement populaire, réputé pour sa couleur verte éclatante et son puissant goût d'ail.

Le kare-kare est un ragoût philippin classique composé de queue de bœuf tendre et de légumes mijotés dans une riche sauce aux cacahuètes savoureuse. Il est traditionnellement servi avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée) à part pour équilibrer sa douceur.

Le tempe mendoan est un en-cas indonésien traditionnel de tempeh finement tranché, légèrement enrobé de pâte puis frit rapidement. Le tempeh reste moelleux et tendre à l'intérieur, avec une bouchée savoureuse et légèrement noisettée. Il se sert souvent chaud avec un sambal relevé ou une sauce soja sucrée.

Ce gâteau au chocolat américain classique est réputé pour sa mie incroyablement moelleuse et sa saveur profonde et riche. La recette simple utilise de l'eau très chaude pour faire « fleurir » le cacao, ce qui donne un gâteau sombre et tendre, facile à préparer.