Riz à la coriandre et au citron vert
Du riz blanc moelleux parfumé au jus de citron vert vif et à la coriandre fraîche, cet accompagnement simple est parfait pour compléter une variété de plats d'inspiration mexicaine. Il se prépare rapidement et apporte une touche de fraîcheur à n'importe quelle assiette.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 167 kcal
Préparation
Ingrédients
- 1 tasseriz blanc à grains longs, rincé
- 1,75 tasseeau
- 1 pcecitron vert, pressé
- 0,25 tassecoriandre fraîche, finement haché
- 0,5 c. à c.sel
Matériel
casserole · verres doseurs · fourchette · planche à découper · couteau · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez le riz blanc à grains longs sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à enlever l'excès d'amidon pour obtenir un riz plus léger.
Environ 1 min
- 2
Mélangez le riz rincé, l'eau et le sel dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, baissez immédiatement le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter.
Environ 2 min
Note du chef : Le couvercle doit fermer hermétiquement pour emprisonner la vapeur, ce qui est essentiel pour cuire le riz de façon uniforme.
- 4
Faites cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Ne remuez pas le riz pendant ce temps.
Environ 15 min
- 5
Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, toujours couverte, pendant 10 minutes. Cela permet au riz de finir de cuire grâce à la vapeur résiduelle et de devenir moelleux.
Environ 10 min
- 6
Une fois le temps de repos écoulé, retirez le couvercle et aérez délicatement le riz à la fourchette.
Environ 1 min
- 7
Incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Note du chef : Le citron vert et le sel peuvent être ajustés selon votre goût.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 166,9kcal
- Protéines
- 3,4g
- Glucides
- 37,8g
- Lipides
- 0,3g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 0,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le riz à la coriandre et au citron vert restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau pour éviter qu'il ne sèche.