Brownies fondants classiques à l'huile

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

   Environ 5 min

2. 2

   Graissez un moule carré de 8x8 inch (20x20 cm) et chemisez-le de papier cuisson en laissant dépasser celui-ci sur deux côtés pour pouvoir soulever facilement les brownies plus tard.

   Environ 2 min

   Note du chef : La bande de papier cuisson est la clé pour démouler les brownies proprement.

3. 3

   Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et le sel.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le fait de fouetter les ingrédients secs permet de répartir uniformément la levure et le sel.

4. 4

   Dans un grand saladier séparé, battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement mousseux.

   Environ 1 min

5. 5

   Ajoutez le sucre en poudre aux œufs et fouettez vigoureusement pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien homogène.

   Environ 1 min

   Note du chef : Cette étape aide à former la surface brillante et craquelée tant recherchée sur vos brownies.

6. 6

   Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

   Environ 1 min

7. 7

   Ajoutez le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides et utilisez une spatule pour incorporer délicatement le tout jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène.

   Environ 1 min

   Note du chef : Veillez à ne pas trop mélanger, car cela rendrait les brownies fermes au lieu de fondants.

8. 8

   Si vous en utilisez, incorporez les noix de pécan hachées.

9. 9

   Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme avec la spatule.

   Environ 1 min

10. 10

    Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides accrochées.

    Environ 25 min

    Note du chef : Pour une texture plus fondante, mieux vaut sous-cuire légèrement que trop cuire.

11. 11

    Placez le moule sur une grille et laissez les brownies refroidir complètement avant de les soulever et de les couper en carrés.

    Environ 1 h

    Note du chef : La patience est essentielle: un refroidissement complet permet aux brownies de bien prendre pour une découpe nette.