Riz à la noix de coco
Ce riz à la noix de coco, moelleux et parfumé, accompagne parfaitement de nombreux plats d'Asie du Sud-Est. Sa douceur subtile et sa texture crémeuse s'accordent à merveille avec les saveurs épicées et salées.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 564 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1,5 tasseriz jasmin, rincé
- 400 glait de coco, entier
- 0,5 tasseeau
- 1 c. à s.sucre
- 0,5 c. à c.sel
Matériel
fourchette · couvercle · casserole moyenne
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et empêche le riz de devenir trop collant.
Environ 2 min
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que cela n'attache.
- 3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps pour empêcher le riz d'attacher au fond.
Environ 5 min
- 4
Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps, car il libérerait la vapeur nécessaire à la cuisson du riz.
- 5
Après 15 minutes, retirez la casserole du feu, en laissant le couvercle en place, et laissez reposer pendant 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Cette phase de repos permet au riz d'absorber l'humidité restante et de devenir parfaitement moelleux.
- 6
Égrenez délicatement le riz à la noix de coco à la fourchette avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 563,8kcal
- Protéines
- 8,9g
- Glucides
- 78,5g
- Lipides
- 27,6g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 5,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de riz à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes avec un peu d'eau ou dans une casserole à feu doux.
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