Riz à la noix de coco

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et empêche le riz de devenir trop collant.

   Environ 2 min

2. 2

   Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel.

   Environ 1 min

   Note du chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que cela n'attache.

3. 3

   Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps pour empêcher le riz d'attacher au fond.

   Environ 5 min

4. 4

   Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps, car il libérerait la vapeur nécessaire à la cuisson du riz.

5. 5

   Après 15 minutes, retirez la casserole du feu, en laissant le couvercle en place, et laissez reposer pendant 10 minutes.

   Environ 10 min

   Note du chef : Cette phase de repos permet au riz d'absorber l'humidité restante et de devenir parfaitement moelleux.

6. 6

   Égrenez délicatement le riz à la noix de coco à la fourchette avant de servir.