Fondant double crémeux au chocolat et au beurre de cacahuète
Un fondant simple, sans cuisson, composé de deux couches distinctes: une couche riche au chocolat et une couche crémeuse au beurre de cacahuète. Cette recette utilise le micro-ondes pour faire fondre rapidement les ingrédients, pour une gourmandise lisse et décadente qui prend parfaitement au réfrigérateur.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 20 min
- Portions
- 16
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir lait, arachides et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Couche De Beurre De Cacahuète
- 170 gpépite de beurre de cacahuète
- 200 glait concentré sucré
- 0,5 c. à c.extrait de vanille
- 1 pincéesel(facultatif)
Chocolate Couche
- 170 gpépite de chocolat mi-sucré
- 197 glait concentré sucré
- 0,5 c. à c.extrait de vanille
- 1 pincéesel(facultatif)
Matériel
micro-ondes · bol pour micro-ondes · moule carré 20x20 cm · spatule · papier sulfurisé · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Tapissez un moule carré de 8x8 pouces (20cm) de papier cuisson, en laissant dépasser sur deux côtés pour servir de poignées.
Environ 2 min
Note du chef : Cela facilitera grandement le démoulage du fondant plus tard.
- 2
Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélangez les pépites de beurre de cacahuète et le lait concentré sucré réservés pour la couche au beurre de cacahuète.
Environ 1 min
- 3
Faites fondre au micro-ondes à puissance maximale pendant 60 secondes, puis retirez et mélangez soigneusement avec une spatule.
Environ 1 min
Note du chef : Les pépites ne paraîtront pas encore totalement fondues, mais le mélange permet de répartir la chaleur.
- 4
Poursuivez la cuisson au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant bien après chaque passage, jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Un chauffage excessif peut faire grainer le mélange.
- 5
Incorporez l'extrait de vanille et le sel facultatif pour la couche au beurre de cacahuète jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 6
Versez le mélange au beurre de cacahuète dans le moule préparé et étalez-le en une couche uniforme à l'aide de la spatule.
Environ 2 min
- 7
Dans un autre bol propre allant au micro-ondes, mélangez les pépites de chocolat mi-sucré et le reste de lait concentré sucré pour la couche au chocolat.
Environ 1 min
Note du chef : Un bol propre évite au chocolat de grainer.
- 8
Répétez l'opération: faites fondre 60 secondes au micro-ondes, mélangez, puis continuez par impulsions de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et brillant.
Environ 2 min
- 9
Incorporez l'extrait de vanille et le sel facultatif pour la couche au chocolat.
Environ 1 min
- 10
Versez délicatement le mélange au chocolat sur la couche au beurre de cacahuète et étalez-le doucement pour former une couche supérieure uniforme.
Environ 2 min
Note du chef : Le fondant commence à prendre rapidement, donc il faut travailler vite.
- 11
Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le fondant soit complètement ferme.
Environ 2 h
- 12
Une fois ferme, utilisez les poignées de papier cuisson pour soulever le bloc de fondant hors du moule et le déposer sur une planche à découper.
- 13
À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez le fondant en petits carrés pour servir.
Note du chef : Pour des coupes plus nettes, le couteau peut être passé sous l'eau chaude et essuyé entre chaque tranche.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez-le bien froid, directement sorti du réfrigérateur.
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