Soupe crémeuse à la tomate avec croque au fromage
Ce duo classique associe une soupe à la tomate riche et crémeuse, préparée avec des tomates rôties et des légumes aromatiques. Elle est servie avec un croque au fromage parfaitement doré, pour un repas réconfortant et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 735 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
soupe
- 900 gtomate roma, coupé en deux
- 1 pceoignon jaune, grossièrement haché
- 1 pcecarotte, grossièrement haché
- 4 gousseail, épluché
- 2 c. à s.huile d'olive
- 4 tassebouillon de légumes
- 0,5 tassecrème fraîche épaisse
- 0,25 tassebasilic frais, haché
assaisonnement
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
grilled cheese
- 8 tranchepain au levain
- 200 gcheddar, tranché ou râpé
- 4 c. à s.beurre, ramolli
Matériel
grande casserole · plaque de cuisson · papier sulfurisé · poêle · planche à découper · couteau · mixeur plongeant
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Environ 5 min
- 2
Disposez les tomates roma, l'oignon jaune, la carotte et l'ail sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Environ 3 min
Note du chef : Les légumes doivent être disposés en une seule couche pour rôtir uniformément.
- 3
Faites rôtir les légumes pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et légèrement caramélisées.
Environ 35 min
Note du chef : La caramélisation apporte de la profondeur à la soupe.
- 4
Transférez délicatement les légumes rôtis dans une grande casserole ou une cocotte.
Environ 2 min
- 5
Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à frémissement sur feu moyen.
Environ 5 min
- 6
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Environ 10 min
- 7
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Sinon, transférez prudemment la soupe par lots dans un mixeur classique et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Reversez-la dans la casserole.
Environ 5 min
Note du chef : Si vous utilisez un mixeur classique, travaillez par petites quantités et entrouvrez le couvercle pour laisser s'échapper la vapeur, en le recouvrant d'un torchon de cuisine.
- 8
Incorporez la crème entière et le basilic frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
- 9
Pour préparer les croques au fromage, tartinez uniformément un côté de chaque tranche de pain au levain avec le beurre.
Environ 2 min
- 10
Déposez quatre tranches de pain, face beurrée contre le fond, dans une grande poêle sur feu moyen.
- 11
Garnissez chaque tranche de cheddar, puis couvrez avec les tranches de pain restantes, face beurrée vers le haut.
Environ 1 min
- 12
Faites cuire 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Environ 10 min
Note du chef : Il peut être nécessaire de baisser le feu pour éviter de brûler. Une cuisson douce et prolongée donne un intérieur parfaitement fondu.
- 13
Coupez les croques au fromage en deux et servez immédiatement avec la soupe à la tomate bien chaude.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 734,9kcal
- Protéines
- 23,5g
- Glucides
- 53,9g
- Lipides
- 48,8g
- Fibres
- 5,5g
- Sucres
- 13,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le reste de soupe à la tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez la soupe doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Le croque au fromage se déguste de préférence frais.
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