Tarte à la crème de coco facile

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le sucre en poudre, la farine de blé et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.

   Environ 1 min

   Note du chef : Commencer par mélanger les ingrédients secs aide à éviter les grumeaux lorsque vous ajoutez le lait.

2. 2

   Versez progressivement le lait entier en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

   Environ 2 min

3. 3

   Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à bouillonner. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes.

   Environ 7 min

   Note du chef : Un fouettage constant est crucial pour éviter que le fond n'attache et pour obtenir une texture lisse.

4. 4

   Dans un petit saladier séparé, battez légèrement le jaune d'œuf.

   Environ 1 min

5. 5

   Tempérez l'œuf en versant lentement environ une demi-tasse de la crème chaude dans le jaune tout en fouettant vigoureusement.

   Environ 1 min

   Note du chef : Ce procédé, appelé tempérage, élève doucement la température de l'œuf pour éviter qu'il ne coagule.

6. 6

   Versez le mélange d'œuf tempéré dans la casserole avec le reste de la crème et faites cuire encore une minute en fouettant constamment.

   Environ 1 min

7. 7

   Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre doux et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et bien intégré.

   Environ 1 min

8. 8

   Incorporez la noix de coco râpée prévue pour la crème.

   Environ 1 min

9. 9

   Laissez la crème refroidir pendant au moins 1 heure. Appuyez du film alimentaire directement sur la surface pour empêcher la formation d'une peau.

   Environ 1 h

   Note du chef : Vous pouvez placer la casserole dans un bain de glace pour accélérer le refroidissement.

10. 10

    Versez la crème refroidie dans le fond de tarte précuit et lissez le dessus à la spatule.

    Environ 2 min

11. 11

    Réfrigérez la tarte pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit complètement prise.

    Environ 3 h

    Note du chef : Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de laisser la tarte au réfrigérateur toute la nuit afin qu’elle soit parfaitement prise.

12. 12

    Faites griller le reste de noix de coco râpée pour la finition dans une poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez de la poêle et laissez refroidir complètement.

    Environ 5 min

    Note du chef : Surveillez la noix de coco de près, car elle brûle rapidement.

13. 13

    Étalez la garniture fouettée décongelée sur la garniture froide de la tarte.

    Environ 2 min

14. 14

    Parsemez la noix de coco grillée et refroidie sur la garniture fouettée avant de couper et de servir.

    Environ 1 min