Soupe de lentilles corail à l'égyptienne
Cette soupe de lentilles corail généreuse et savoureuse est un incontournable de la cuisine égyptienne, à la fois réconfortant et nourrissant. C'est un plat simple et apaisant, préparé avec des ingrédients de placard de base, qui se réalise rapidement. Parfaite pour un repas léger ou une entrée consistante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 317 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 250 glentille rouge, rincé
- 1,5 lbouillon de légumes
- 1 pceoignon jaune, haché
- 1 pcecarotte, haché
- 1 pcetomate, haché
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à c.cumin, haché
- 0,5 c. à c.curcuma, haché
- 0,5 pcecitron, pressé
- 1 c. à s.huile d'olive
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, haché
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande casserole · planche à découper · couteau · mixeur plongeant
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Environ 2 min
Note du chef : Le rinçage aide à éliminer les impuretés et l'excès d'amidon.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune et la carotte hachés dans la casserole et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Environ 7 min
- 4
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu et le curcuma moulu, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail ni les épices.
- 5
Ajoutez la tomate hachée et les lentilles corail rincées dans la casserole, en mélangeant avec les légumes aromatiques.
Environ 1 min
- 6
Versez le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition.
Environ 5 min
- 7
Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et se soient défaites.
Environ 25 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache au fond de la casserole.
- 8
Retirez la casserole du feu et, si vous le souhaitez, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe partiellement ou complètement, selon la texture désirée.
Environ 3 min
Note du chef : Pour une soupe plus lisse, mixez complètement ; pour une texture plus rustique, mixez seulement partiellement.
- 9
Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre noir, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
Note du chef : Le jus de citron rehausse nettement les saveurs.
- 10
Servez immédiatement la soupe bien chaude, garnie de persil frais si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 317,1kcal
- Protéines
- 18,6g
- Glucides
- 50,7g
- Lipides
- 5,1g
- Fibres
- 9,2g
- Sucres
- 5,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de soupe de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez-la doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un trait d'eau ou de bouillon si elle a trop épaissi, ou passez-la au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Plus de recettes
Toutes les recettesCamembert rôti au miel et au thym
Cet amuse-bouche simple mais élégant met à l'honneur une meule entière de camembert cuite au four jusqu'à devenir délicieusement fondante et chaude. Nappé de miel et de thym frais, il se prête parfaitement à la dégustation avec du pain croustillant.
20 min 355 kcalMisal Pav
Découvrez les saveurs vibrantes du Maharashtra avec ce Misal Pav authentique. Un curry de haricots moth germés épicé et aromatique (usal) baigne dans une riche sauce claire et légère (rassa), puis est couronné de farsan croustillant, d'oignon frais et d'un filet de citron. Servi avec du pav moelleux, ce plat offre une délicieuse explosion de textures et de saveurs, parfaite pour un copieux petit-déjeuner ou un repas satisfaisant.
1 h 25 minTajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Ce tajine marocain aromatique associe du poulet tendre mijoté avec un riche mélange d'épices, des citrons confits acidulés et des olives salées. C'est un plat réconfortant et savoureux, tout-en-un, parfait pour un dîner spécial ou pour préparer les repas à l'avance.
1 h 20 min 549 kcalApaki crétois (porc fumé)
L'apaki est un plat traditionnel crétois de porc salé et fumé, souvent servi en mezze. Cette recette utilise une marinade rapide et un fumage court pour parfumer le porc d'herbes aromatiques et d'une subtile note fumée. Elle est parfaite en entrée ou pour composer un plateau de charcuterie.
2 h 40 min 288 kcalJaputa à l'adobo
Cette entrée espagnole traditionnelle met en valeur de petits morceaux de poisson marinés dans un mélange savoureux de vinaigre, d'ail et d'épices, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. C'est une façon simple mais délicieuse de déguster du poisson frais, parfaite pour des tapas ou un repas léger avec du pain croustillant. La marinade imprègne le poisson d'une saveur acidulée et aromatique.
1 h 30 minBisi Bele Bhaat
Le Bisi Bele Bhaat est un plat du sud de l'Inde généreux et savoureux, qui associe du riz, des lentilles et un assortiment de légumes. Il est relevé d'un mélange d'épices spécial, pour un repas réconfortant et nourrissant.
1 h 5 min 346 kcalBananes Foster
Un dessert classique de La Nouvelle-Orléans dans lequel les bananes sont sautées dans une riche sauce au beurre, à la cassonade et à la cannelle. Le plat est ensuite agrémenté de rhum et de liqueur d’orange, puis servi chaud sur de la glace à la vanille pour un dessert très gourmand.
12 min 599 kcal