Soupe de lentilles corail à l'égyptienne

Name: Soupe de lentilles corail à l'égyptienne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: middle_eastern, egyptian
Ingredients: 250 g lentille rouge rincé; 1,5 l bouillon de légumes; 1 pce oignon jaune haché; 1 pce carotte haché; 1 pce tomate haché; 3 gousse ail haché; 1 c. à c. cumin haché; 0,5 c. à c. curcuma haché; 0,5 pce citron pressé; 1 c. à s. huile d'olive; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir haché; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Cette soupe de lentilles corail généreuse et savoureuse est un incontournable de la cuisine égyptienne, à la fois réconfortant et nourrissant. C'est un plat simple et apaisant, préparé avec des ingrédients de placard de base, qui se réalise rapidement. Parfaite pour un repas léger ou une entrée consistante.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 317 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

250 glentille rouge, rincé
1,5 lbouillon de légumes
1 pceoignon jaune, haché
1 pcecarotte, haché
1 pcetomate, haché
3 gousseail, haché
1 c. à c.cumin, haché
0,5 c. à c.curcuma, haché
0,5 pcecitron, pressé
1 c. à s.huile d'olive
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, haché

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

grande casserole · planche à découper · couteau · mixeur plongeant

La préparation

Étape par étape

1
Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Environ 2 min
Note du chef : Le rinçage aide à éliminer les impuretés et l'excès d'amidon.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
3
Ajoutez l'oignon jaune et la carotte hachés dans la casserole et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Environ 7 min
4
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu et le curcuma moulu, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail ni les épices.
5
Ajoutez la tomate hachée et les lentilles corail rincées dans la casserole, en mélangeant avec les légumes aromatiques.
Environ 1 min
6
Versez le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition.
Environ 5 min
7
Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et se soient défaites.
Environ 25 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache au fond de la casserole.
8
Retirez la casserole du feu et, si vous le souhaitez, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe partiellement ou complètement, selon la texture désirée.
Environ 3 min
Note du chef : Pour une soupe plus lisse, mixez complètement ; pour une texture plus rustique, mixez seulement partiellement.
9
Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre noir, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
Note du chef : Le jus de citron rehausse nettement les saveurs.
10
Servez immédiatement la soupe bien chaude, garnie de persil frais si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 317,1kcal
Protéines: 18,6g
Glucides: 50,7g
Lipides: 5,1g
Fibres: 9,2g
Sucres: 5,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soupe de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-la doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un trait d'eau ou de bouillon si elle a trop épaissi, ou passez-la au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.