Muffins à la banane sans matières grasses

Name: Muffins à la banane sans matières grasses
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 12 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 tasse Farine de blé tout usage; 0,33 tasse sucre en poudre; 2 c. à c. levure chimique; 0,5 c. à c. sel; 0,5 c. à c. cannelle en poudre; 2 pce blanc d'œuf d'œufs larges; 2 pce banane gros, très mûrs, écrasés; 60 ml lait écrémé; 80 ml sirop de maïs; 1 pce huile de cuisson en spray pour graisser (facultatif)

Ces muffins simples sont légers et moelleux, leur douceur venant de bananes bien mûres et d'une touche de sirop de maïs plutôt que d'huile ou de beurre. Ils font un excellent petit-déjeuner ou en-cas pauvre en matières grasses et se préparent rapidement avec des ingrédients de base du garde-manger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 47 min
Portions: 12
Difficulté: Facile
Par portion: 128 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tasseFarine de blé tout usage
0,33 tassesucre en poudre
2 c. à c.levure chimique
0,5 c. à c.sel
0,5 c. à c.cannelle en poudre
2 pceblanc d'œuf, d'œufs larges
2 pcebanane, gros, très mûrs, écrasés
60 mllait écrémé
80 mlsirop de maïs
1 pcehuile de cuisson en spray, pour graisser(facultatif)

Matériel

grille de refroidissement · saladier · fouet · four · moule à muffins

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez légèrement un moule à muffins de 12 empreintes ou tapissez-le de caissettes en papier.
Environ 2 min
2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel et la cannelle moulue.
Environ 3 min
Note du chef : Fouetter les ingrédients secs permet de bien répartir les agents levants, ce qui favorise une levée régulière.
3
Dans un autre grand saladier, battez légèrement les blancs d'œufs à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce qu'ils soient juste mousseux.
Environ 2 min
4
Incorporez les bananes écrasées, le lait écrémé et le sirop de maïs aux blancs d'œufs battus, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
5
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la préparation liquide et mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques grumeaux ne posent pas de problème; veillez à ne pas trop mélanger la pâte, sinon les muffins risquent de devenir durs.
6
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
Environ 4 min
7
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Environ 22 min
8
Sortez le moule à muffins du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 5 minutes.
Environ 5 min
9
Transférez délicatement les muffins du moule sur la grille pour les laisser refroidir complètement.
Environ 5 min

Par portion

Nutrition

60%Score

Calories: 127,8kcal
Protéines: 2,5g
Glucides: 29,7g
Lipides: 0,3g
Fibres: 1g
Sucres: 15,7g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes si vous le souhaitez.