Fettuccine à la crème

Name: Fettuccine à la crème
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian_american
Ingredients: 340 g fettuccine; 1 c. à s. sel pour l'eau des pâtes; 4 c. à s. beurre sans sel; 85 g fromage frais ramolli; 240 ml crème fraîche épaisse; 40 g parmesan finement râpé; 0,5 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Un plat de pâtes riche et délicieusement crémeux, avec une sauce simple à base de fromage à la crème, de parmesan et de crème entière. Ce repas rapide se prépare en environ 20 minutes, ce qui en fait un excellent choix pour un soir de semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 20 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 745 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

340 gfettuccine

eau de cuisson des pâtes

1 c. à s.sel, pour l'eau des pâtes

sauce

4 c. à s.beurre sans sel
85 gfromage frais, ramolli
240 mlcrème fraîche épaisse
40 gparmesan, finement râpé
0,5 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

pinces · verres doseurs · grande casserole · cuillères à mesurer · passoire · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez l'eau des pâtes.
Environ 8 min
Note du chef : Une grande quantité d'eau empêche les pâtes de coller pendant la cuisson.
2
Ajoutez les fettuccine dans l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Le fait de remuer les pâtes de temps en temps pendant la première minute de cuisson évite qu'elles ne s'agglomèrent.
3
Avant d'égoutter les pâtes, prélevez délicatement une partie de l'eau de cuisson amidonnée et réservez-la, puis mettez-la de côté.
Note du chef : Cette eau de cuisson amidonnée est essentielle pour ajuster plus tard la consistance de la sauce.
4
Égouttez les pâtes dans une passoire et réservez.
Environ 1 min
5
Remettez la casserole vide à feu moyen-doux et ajoutez le beurre, en le laissant fondre complètement.
Environ 1 min
6
Ajoutez le fromage à la crème ramolli dans la casserole et fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il fonde dans le beurre pour former une pâte presque lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Le fromage à la crème ramolli fond plus vite et plus uniformément.
7
Versez lentement la crème entière tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène.
Environ 1 min
8
Incorporez le parmesan râpé, le sel et le poivre noir. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Environ 1 min
9
Remettez les fettuccine cuites dans la casserole avec la sauce. À l'aide de pinces, mélangez le tout jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
Environ 1 min
10
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un petit filet de l'eau de cuisson réservée et remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Note du chef : Il vaut mieux ajouter l'eau de cuisson progressivement, car vous n'aurez peut-être pas besoin de tout.
11
Servez immédiatement, en garnissant de persil frais si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

38%Score

Calories: 745,1kcal
Protéines: 17,6g
Glucides: 66,2g
Lipides: 45,8g
Fibres: 1,9g
Sucres: 5,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou d'eau pour assouplir la sauce.