Salade du pêcheur

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier non réactif, mélangez les haricots verts égouttés, le maïs égoutté, le poivron vert en dés, les pimientos hachés et les oignons nouveaux émincés.

   Environ 10 min

   Note du chef : Un saladier en verre ou en céramique convient mieux, car la vinaigrette acide peut réagir avec le métal.

2. 2

   Dans une petite casserole, mélangez l'huile neutre, le vinaigre blanc, le sucre cristal, le sel et le poivre noir.

   Environ 2 min

3. 3

   Placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 2-3 minutes ; ne laissez pas arriver à forte ébullition.

   Environ 3 min

   Note du chef : Chauffer la vinaigrette aide le sucre à se dissoudre complètement pour une texture lisse, sans grains.

4. 4

   Retirez la vinaigrette du feu et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes.

   Environ 10 min

5. 5

   Versez la vinaigrette légèrement refroidie sur le mélange de légumes dans le saladier.

   Environ 1 min

6. 6

   Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément enrobés de vinaigrette.

   Environ 1 min

7. 7

   Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute une nuit, pour laisser les saveurs mariner.

   Environ 8 h

   Note du chef : Le temps de marinade est essentiel pour que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette et que les saveurs se développent.

8. 8

   Avant de servir, remuez une dernière fois la salade et égouttez l'excédent de vinaigrette si vous le souhaitez.

   Environ 1 min

   Note du chef : Cette salade est meilleure servie bien fraîche ou simplement à température ambiante.