Salade fraîche d'épinards et de fraises

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer les noix dans une poêle sèche à feu moyen et faites-les griller 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirez-les de la poêle pour les laisser refroidir. Si vous en utilisez, faites griller les graines de sésame dans la même poêle pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les.

   Environ 5 min

   Note du chef : Surveillez attentivement les noix et les graines, car elles peuvent brûler rapidement.

2. 2

   Dans un petit bol ou un bocal, mélangez l'huile neutre, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Fouettez ou secouez vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

   Environ 2 min

   Note du chef : Préparer la vinaigrette dans un bocal à couvercle hermétique la rend facile à mélanger et à conserver.

3. 3

   Dans un grand saladier de service, mélangez les épinards, les fraises tranchées et les oignons nouveaux émincés.

   Environ 5 min

   Note du chef : Veillez à ce que vos épinards soient parfaitement secs pour que la vinaigrette adhère aux feuilles.

4. 4

   Couvrez le saladier et laissez la base de salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les ingrédients soient bien froids et croquants.

5. 5

   Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade refroidie, ajoutez les noix grillées et refroidies, puis mélangez délicatement.

   Environ 2 min

   Note du chef : Assaisonner la salade au dernier moment empêche les épinards de flétrir.

6. 6

   Saupoudrez de graines de sésame grillées, si vous en utilisez, et servez immédiatement.

   Environ 1 min