Gambas à l'ail
Cette tapa espagnole classique met à l'honneur des crevettes fondantes rapidement cuites dans une huile d'olive parfumée à l'ail, avec une pointe de piment. C'est un plat simple mais incroyablement savoureux, parfait à partager en entrée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 18 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 500 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gcrevette, pelées, décortiquées, avec ou sans queue
- 0,5 tassehuile d'olive
- 6 gousseail, finement tranché
- 0,5 c. à c.flocons de piment rouge
- 0,5 pcecitron, pressé(facultatif)
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil, frais, haché
service
- 1 pcepain croustillant, pour servir
Matériel
essuie-tout · grande poêle
La préparation
Étape par étape
- 1
Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant ; cela les aide à mieux saisir et évite les éclaboussures d'huile.
Environ 2 min
- 2
Salez et poivrez les crevettes.
Environ 1 min
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cazuela à feu moyen-doux.
Environ 2 min
Note du chef : Une poêle large et peu profonde permet aux crevettes de cuire uniformément sans être entassées.
- 4
Ajoutez l'ail et les flocons de piment dans l'huile chaude et faites cuire doucement pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 3 min
Note du chef : L'ail brûlé rendrait le plat amer, donc gardez le feu doux et surveillez-le de près.
- 5
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les crevettes assaisonnées dans la poêle en une seule couche.
- 6
Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Environ 3 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir caoutchouteuses.
- 7
Retirez immédiatement la poêle du feu.
- 8
Incorporez le persil frais et un filet de jus de citron, si vous en utilisez.
Environ 1 min
- 9
Servez les Gambas à l'ail bien chaudes, directement dans la poêle, avec beaucoup de pain croustillant pour tremper dans l'huile à l'ail savoureuse.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 500kcal
- Protéines
- 32,7g
- Glucides
- 30,4g
- Lipides
- 28,2g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Gambas à l'ail dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la poêle à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en prenant garde de ne pas trop cuire les crevettes.
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