Poulet sauté sans gluten
Ce poulet sauté sans gluten, rapide et facile, associe du poulet tendre et des légumes croquants dans une sauce savoureuse, riche en umami. C'est un repas idéal pour la semaine, prêt en moins de 30 minutes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 343 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, râpé
- 3 tassebouquets de brocoli
- 1 pcecarotte, julienne ou finement tranché
- 1 pcepoivron, tranché
- 0,5 pceoignon jaune, tranché
- 2 c. à s.huile végétale
marinade
- 1 c. à s.amidon de maïs
- 2 c. à s.sauce soja sans gluten
- 1 c. à c.huile de sésame
sauce
- 3 c. à s.sauce soja sans gluten
- 1 c. à s.vinaigre de riz
- 1 c. à s.miel
- 2 c. à s.eau
- 1 c. à c.amidon de maïs
garniture
- 2 pceoignon vert, tranché
Matériel
grande poêle · wok · saladiers · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez le poulet avec la fécule de maïs, la sauce soja sans gluten (marinade) et l'huile de sésame. Mélangez pour bien enrober, puis laissez mariner au moins 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : La marinade attendrit le poulet et lui apporte de la saveur.
- 2
Dans un petit bol, fouettez la sauce soja sans gluten (sauce), le vinaigre de riz, le miel, l'eau et la fécule de maïs (sauce) jusqu'à obtenir une préparation lisse. Réservez.
Environ 1 min
- 3
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Environ 1 min
Note du chef : Votre wok ou votre poêle doit être bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour réussir un bon sauté.
- 4
Ajoutez le poulet mariné dans le wok chaud en une seule couche et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez le poulet du wok et réservez.
Environ 6 min
Note du chef : Évitez de surcharger le wok pour permettre au poulet de bien saisir.
- 5
Ajoutez l'ail et le gingembre dans le même wok et faites sauter 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail et le gingembre.
- 6
Ajoutez les fleurettes de brocoli, la carotte, le poivron et l'oignon jaune dans le wok. Faites sauter 3-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants.
Environ 4 min
Note du chef : Ajustez le temps de cuisson selon le croquant que vous préférez pour les légumes.
- 7
Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes.
- 8
Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes. Remuez sans cesse pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout.
Environ 2 min
Note du chef : La fécule de maïs de la sauce l'épaissit rapidement.
- 9
Retirez du feu et garnissez d'oignon nouveau avant de servir immédiatement.
Note du chef : Servez avec du riz vapeur ou des nouilles sans gluten.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 343,1kcal
- Protéines
- 37,7g
- Glucides
- 19,5g
- Lipides
- 12,7g
- Fibres
- 3,4g
- Sucres
- 9,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes du sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesMercimek köfte (boulettes de lentilles)
Ces savoureuses boulettes turques aux lentilles corail sont un hors-d’œuvre ou un en-cas végane très apprécié. Préparées avec du boulgour fin, des herbes fraîches et une base relevée de concentré de tomate, elles offrent une texture et un goût délicieux. Servies froides, elles sont parfaites pour un en-cas léger.
1 h 15 min 458 kcalBlancs de poulet cajun
Une recette simple de blancs de poulet juteux, saisis à la poêle et enrobés d’une marinade relevée façon cajun. Avec de l’ail, du persil et une pointe de piment de Cayenne, ce plat principal rapide et savoureux est parfait pour un dîner en semaine.
2 h 29 min 287 kcalPoulet coco-citron vert
Ce plat compatible avec le régime paléo associe un poulet tendre à une sauce crémeuse et acidulée au lait de coco et au citron vert. Préparé rapidement avec des ingrédients frais, c’est un repas savoureux idéal en semaine.
40 min 548 kcalCurry japonais au poulet
Ce curry japonais réconfortant associe du poulet tendre et des légumes mijotés dans une sauce riche et savoureuse. Doux et légèrement sucré, il est parfait servi sur du riz vapeur pour un repas rassasiant.
55 min 583 kcalBrochettes de poulet à la grecque
De savoureux morceaux de poulet marinés dans un mélange méditerranéen frais de citron, d’origan et d’ail, puis enfilés sur des brochettes et grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués. Ces brochettes pauvres en glucides constituent un plat principal léger, rassasiant et idéal.
1 h 5 min 400 kcalCongee au porc et aux œufs de cent ans
Ce congee réconfortant associe du porc tendre à la saveur unique des œufs de cent ans, mijotés dans une bouillie de riz savoureuse. Ce petit-déjeuner chinois classique est à la fois nourrissant et facile à digérer. Il est parfait pour un matin froid ou un repas léger.
1 h 50 minCornichons "icicle" sur quatorze jours
Une recette de cornichons à l'ancienne qui demande de la patience, mais récompense par des cornichons exceptionnellement croquants, sucrés et translucides. Le long processus de mise en saumure et de trempage dans un sirop sucré crée une texture « icicle » unique et une saveur profonde.
13 j 1 h 335 kcal 4,0