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Forkin
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Poulet sauté sans gluten

Ce poulet sauté sans gluten, rapide et facile, associe du poulet tendre et des légumes croquants dans une sauce savoureuse, riche en umami. C'est un repas idéal pour la semaine, prêt en moins de 30 minutes.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
343 kcal
Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Poulet sauté sans gluten

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 450 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 3 gousseail, haché
  • 1 c. à s.gingembre, râpé
  • 3 tassebouquets de brocoli
  • 1 pcecarotte, julienne ou finement tranché
  • 1 pcepoivron, tranché
  • 0,5 pceoignon jaune, tranché
  • 2 c. à s.huile végétale

marinade

  • 1 c. à s.amidon de maïs
  • 2 c. à s.sauce soja sans gluten
  • 1 c. à c.huile de sésame

sauce

  • 3 c. à s.sauce soja sans gluten
  • 1 c. à s.vinaigre de riz
  • 1 c. à s.miel
  • 2 c. à s.eau
  • 1 c. à c.amidon de maïs

garniture

  • 2 pceoignon vert, tranché

Matériel

grande poêle · wok · saladiers · fouet

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un saladier moyen, mélangez le poulet avec la fécule de maïs, la sauce soja sans gluten (marinade) et l'huile de sésame. Mélangez pour bien enrober, puis laissez mariner au moins 10 minutes.

    Environ 10 min

    Note du chef : La marinade attendrit le poulet et lui apporte de la saveur.

  2. 2

    Dans un petit bol, fouettez la sauce soja sans gluten (sauce), le vinaigre de riz, le miel, l'eau et la fécule de maïs (sauce) jusqu'à obtenir une préparation lisse. Réservez.

    Environ 1 min

  3. 3

    Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.

    Environ 1 min

    Note du chef : Votre wok ou votre poêle doit être bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour réussir un bon sauté.

  4. 4

    Ajoutez le poulet mariné dans le wok chaud en une seule couche et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez le poulet du wok et réservez.

    Environ 6 min

    Note du chef : Évitez de surcharger le wok pour permettre au poulet de bien saisir.

  5. 5

    Ajoutez l'ail et le gingembre dans le même wok et faites sauter 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

    Environ 1 min

    Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail et le gingembre.

  6. 6

    Ajoutez les fleurettes de brocoli, la carotte, le poivron et l'oignon jaune dans le wok. Faites sauter 3-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants.

    Environ 4 min

    Note du chef : Ajustez le temps de cuisson selon le croquant que vous préférez pour les légumes.

  7. 7

    Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes.

  8. 8

    Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes. Remuez sans cesse pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout.

    Environ 2 min

    Note du chef : La fécule de maïs de la sauce l'épaissit rapidement.

  9. 9

    Retirez du feu et garnissez d'oignon nouveau avant de servir immédiatement.

    Note du chef : Servez avec du riz vapeur ou des nouilles sans gluten.

Par portion

Nutrition

78%Score
Calories
343,1kcal
Protéines
37,7g
Glucides
19,5g
Lipides
12,7g
Fibres
3,4g
Sucres
9,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes du sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud.