Gomae (salade japonaise d’épinards à la sauce sésame)

Ces pancakes véganes légers et moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch du week-end. Préparés avec des ingrédients végétaux simples, ils se font rapidement pour bien commencer la journée. Servez-les avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais et du sirop d'érable.

Gaeng Om est une soupe traditionnelle aux herbes du nord de la Thaïlande, réputée pour son profil profondément aromatique et savoureux. Contrairement à de nombreux currys thaïlandais, elle ne contient pas de lait de coco, ce qui donne un bouillon plus léger mais intensément parfumé. Cette recette met à l'honneur du poulet tendre et un riche mélange d'herbes et d'épices.

Cette salade cuite nord-africaine, pleine de vivacité, met à l'honneur des tomates mijotées longuement et des poivrons grillés, parfumés à l'ail et relevés d'une pointe de piment. Elle est parfaite en trempette, à tartiner ou en accompagnement, avec une saveur riche et savoureuse. La longue cuisson développe un goût profond et complexe.

Un cake simple et dense, généreusement garni de raisins secs et de noix de pécan. Ce gâteau beurré au parfum de citron est un grand classique à l’heure du thé, facile à préparer entièrement maison.

Ces simples galettes de plantain sont un accompagnement naturellement sucré-salé. Des plantains mûrs sont écrasés et mélangés à des épices, puis poêlés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Elles offrent un contraste de texture délicieux et une touche caribéenne.

Un gratin de spaghetti généreux, avec une sauce à la viande riche et savoureuse à base de bœuf haché et de foies de poulet. La sauce mijote avec des tomates, des poivrons et des oignons, puis est montée en couches avec les pâtes pour un plat profondément réconfortant.

Les sfogliatelle riccia sont de tradition napolitaine, en forme de coquillage et composées de nombreuses couches fines et croustillantes. Elles sont généralement garnies d'un mélange crémeux de semoule et de ricotta, souvent parfumé aux fruits confits et aux agrumes. Cette recette vous guide pour préparer ces desserts italiens emblématiques et délicats.