Jajecznica à la polonaise

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Si vous en utilisez, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez la kielbasa en dés.

2. 2

   Faites cuire la kielbasa en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 5-7 minutes.

   Environ 7 min

   Note du chef : Faites fondre une partie de la graisse de la kielbasa pour plus de saveur.

3. 3

   Si vous en utilisez, ajoutez l'oignon jaune haché dans la poêle avec la kielbasa et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.

   Environ 4 min

4. 4

   Cassez les œufs dans un bol moyen et battez-les légèrement à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés ; assaisonnez de sel et de poivre noir.

   Note du chef : Ne battez pas trop les œufs ; vous voulez conserver quelques marbrures de blanc et de jaune pour une texture plus traditionnelle.

5. 5

   Poussez la kielbasa et l'oignon sur un côté de la poêle, ou retirez-les et réservez-les si vous préférez.

6. 6

   Ajoutez le beurre dans la partie vide de la poêle et laissez-le fondre.

7. 7

   Versez les œufs battus dans la poêle.

8. 8

   Faites cuire les œufs à feu moyen-doux en remuant doucement et en les ramenant avec une spatule à mesure qu'ils commencent à prendre, jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée.

   Environ 3 min

   Note du chef : Pour des œufs brouillés plus crémeux, retirez-les du feu lorsqu'ils sont encore légèrement humides.

9. 9

   Si vous avez mis la kielbasa et l'oignon de côté, incorporez-les délicatement de nouveau aux œufs brouillés.

10. 10

    Servez immédiatement, garni de ciboulette fraîche.

    Note du chef : À déguster avec une tranche de pain de seigle ou un petit pain frais.