Riz au cumin

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Rincez soigneusement le riz basmati sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire ; cela élimine l'excès d'amidon.

   Environ 3 min

   Note du chef : Le rinçage empêche le riz de devenir collant.

2. 2

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole de taille moyenne ou une sauteuse à feu moyen.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez les graines de cumin dans l'huile chaude et laissez-les crépiter et dégager leur parfum, pendant environ 30 secondes à 1 minute.

   Environ 1 min

   Note du chef : Les graines de cumin peuvent devenir amères si elles brûlent.

4. 4

   Ajoutez le riz basmati rincé dans la casserole et remuez délicatement pendant environ 1-2 minutes, en veillant à ce que chaque grain soit enrobé d'huile et de cumin.

   Environ 2 min

   Note du chef : Cette étape aide à faire légèrement torréfier le riz, ce qui en rehausse la saveur.

5. 5

   Versez l'eau et ajoutez le sel.

6. 6

   Portez le mélange à forte ébullition à feu vif.

   Environ 3 min

7. 7

   Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

   Environ 15 min

   Note du chef : Le couvercle doit rester fermé pendant ce temps, car cela libère la vapeur nécessaire à la cuisson.

8. 8

   Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 10 minutes.

   Environ 10 min

   Note du chef : Ce temps de repos permet au riz de finir de cuire à la vapeur et de devenir moelleux.

9. 9

   Égrenez délicatement le riz à la fourchette.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un mélange trop vigoureux peut casser les grains de riz.

10. 10

    Garnissez de coriandre fraîche, si vous en utilisez, et servez chaud.