Salade de pommes de terre libanaise

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Placez les pommes de terre brossées dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée.

   Environ 1 min

2. 2

   Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis baissez à frémissement et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique à la fourchette, environ 15-20 minutes.

   Environ 20 min

   Note du chef : Évitez de trop cuire les pommes de terre, car elles deviendraient pâteuses et se déferaient dans la salade.

3. 3

   Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la vinaigrette dans un grand saladier en fouettant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre noir.

   Environ 3 min

4. 4

   Incorporez le persil et la menthe finement hachés à la vinaigrette et réservez.

   Environ 1 min

5. 5

   Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et laissez-les refroidir environ 15 minutes, ou juste jusqu'à ce qu'elles soient assez froides pour être manipulées.

   Environ 15 min

6. 6

   Pendant qu'elles sont encore tièdes, pelez-les et coupez-les en cubes de la taille d'une bouchée.

   Environ 4 min

   Note du chef : Peler les pommes de terre quand elles sont encore tièdes permet à la peau de se retirer plus facilement.

7. 7

   Ajoutez les cubes de pommes de terre tièdes dans le grand saladier avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.

   Environ 1 min

   Note du chef : Les pommes de terre tièdes absorbent mieux la vinaigrette, ce qui donne une salade plus savoureuse.

8. 8

   Laissez la salade reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent. Vous pouvez la servir à température ambiante ou la laisser refroidir davantage au réfrigérateur.

   Environ 30 min