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Forkin

Pâtes aux crevettes, à l'ail et au citron

Ce plat lumineux et savoureux met à l'honneur des crevettes tendres rapidement cuites avec de l'ail et du citron, puis mélangées à des pâtes al dente. C'est un repas parfait pour un soir de semaine qui se prépare en moins de 30 minutes, à la fois léger et rassasiant.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
555 kcal
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Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Pâtes aux crevettes, à l'ail et au citron

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

  • 340 glinguine
  • 450 gcrevette, pelées, décortiquées, avec ou sans queue
  • 2 c. à s.huile d'olive
  • 4 gousseail, haché
  • 0,5 c. à c.flocons de piment rouge
  • 1 pcecitron, jus et zeste
  • 0,5 tassebouillon de poulet
  • 0,25 tassepersil frais, haché
  • 2 c. à s.beurre
  • 1 c. à c.sel
  • 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

grande poêle · pinces · grande casserole

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition franche.

    Environ 5 min

  2. 2

    Ajoutez les linguines à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

    Environ 8 min

    Note du chef : Environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes doit être réservée avant l'égouttage.

  3. 3

    Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.

    Environ 1 min

  4. 4

    Ajoutez les crevettes dans l'huile chaude et assaisonnez de sel et de poivre noir.

  5. 5

    Faites cuire les crevettes 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

    Environ 4 min

    Note du chef : Une cuisson en plusieurs fois évite de surcharger la poêle.

  6. 6

    Retirez les crevettes cuites de la poêle et réservez-les.

  7. 7

    Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge dans la même poêle et faites revenir 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

    Environ 1 min

    Note du chef : L'ail brûle vite, donc il faut le surveiller de près.

  8. 8

    Versez le bouillon de poulet et le jus de citron en grattant les sucs caramélisés au fond de la poêle.

    Environ 1 min

  9. 9

    Portez la sauce à frémissement et laissez cuire 2-3 minutes, afin qu'elle réduise légèrement.

    Environ 3 min

  10. 10

    Incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce épaississe légèrement.

    Environ 1 min

  11. 11

    Ajoutez les linguines égouttées, les crevettes cuites et le persil frais haché dans la poêle avec la sauce.

    Environ 1 min

  12. 12

    Mélangez le tout pour bien enrober, en ajoutant un filet d'eau de cuisson réservée si la sauce vous semble trop sèche.

    Environ 1 min

  13. 13

    Garnissez de zeste de citron et servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

Calories
555,1kcal
Protéines
39,1g
Glucides
67,7g
Lipides
14,2g
Fibres
2,8g
Sucres
3,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pâtes aux crevettes, à l'ail et au citron dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la poêle à feu moyen-doux, en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne se dessèche.

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