Pâtes aux crevettes, à l'ail et au citron
Ce plat lumineux et savoureux met à l'honneur des crevettes tendres rapidement cuites avec de l'ail et du citron, puis mélangées à des pâtes al dente. C'est un repas parfait pour un soir de semaine qui se prépare en moins de 30 minutes, à la fois léger et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 555 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 340 glinguine
- 450 gcrevette, pelées, décortiquées, avec ou sans queue
- 2 c. à s.huile d'olive
- 4 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.flocons de piment rouge
- 1 pcecitron, jus et zeste
- 0,5 tassebouillon de poulet
- 0,25 tassepersil frais, haché
- 2 c. à s.beurre
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
grande poêle · pinces · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition franche.
Environ 5 min
- 2
Ajoutez les linguines à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 8 min
Note du chef : Environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes doit être réservée avant l'égouttage.
- 3
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez les crevettes dans l'huile chaude et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 5
Faites cuire les crevettes 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Environ 4 min
Note du chef : Une cuisson en plusieurs fois évite de surcharger la poêle.
- 6
Retirez les crevettes cuites de la poêle et réservez-les.
- 7
Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge dans la même poêle et faites revenir 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle vite, donc il faut le surveiller de près.
- 8
Versez le bouillon de poulet et le jus de citron en grattant les sucs caramélisés au fond de la poêle.
Environ 1 min
- 9
Portez la sauce à frémissement et laissez cuire 2-3 minutes, afin qu'elle réduise légèrement.
Environ 3 min
- 10
Incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce épaississe légèrement.
Environ 1 min
- 11
Ajoutez les linguines égouttées, les crevettes cuites et le persil frais haché dans la poêle avec la sauce.
Environ 1 min
- 12
Mélangez le tout pour bien enrober, en ajoutant un filet d'eau de cuisson réservée si la sauce vous semble trop sèche.
Environ 1 min
- 13
Garnissez de zeste de citron et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 555,1kcal
- Protéines
- 39,1g
- Glucides
- 67,7g
- Lipides
- 14,2g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 3,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pâtes aux crevettes, à l'ail et au citron dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la poêle à feu moyen-doux, en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne se dessèche.
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