Bolognaise aux lentilles
Cette bolognaise aux lentilles, généreuse et savoureuse, revisite la sauce italienne classique en version végane. Elle est riche en légumes et en lentilles pleines de protéines, ce qui en fait un plat satisfaisant servi sur vos pâtes préférées. La sauce mijote lentement pour développer des saveurs profondes et riches.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcecarotte, finement haché
- 1 pcetige de céleri, finement haché
- 3 gousseail, haché
- 1 tasselentilles vertes séchées, rincé
- 794 gtomates concassées
- 2 tassebouillon de légumes
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 1 c. à c.origan séché
- 1 c. à c.basilic séché
- 1 pcefeuille de laurier
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
couteau · planche à découper · grande casserole · cuillère en bois
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et la branche de céleri dans la casserole. Faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
Environ 7 min
- 3
Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il embaume.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 4
Ajoutez dans la casserole les lentilles vertes sèches rincées, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, l'origan séché, le basilic séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Environ 35 min
Note du chef : Remuer de temps en temps empêche le mélange d'attacher.
- 6
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Environ 1 min
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Environ 1 min
- 8
Servez chaud sur des pâtes et, si vous le souhaitez, garnissez de persil frais.
Bien conserver
Conservez les restes de bolognaise aux lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la casserole à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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