Côtelettes de porc San Francisco au micro-ondes

Name: Côtelettes de porc San Francisco au micro-ondes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american, asian_fusion
Ingredients: 4 pce côte de porc désossée environ 2 cm ou 3/4 po d'épaisseur; 1 c. à s. huile végétale; 1 gousse ail haché; 3 c. à s. xérès sec; 3 c. à s. sauce soja; 1,5 c. à s. sucre brun tassé; 0,25 c. à c. piment rouge concassé; 1,5 c. à c. amidon de maïs; 1,5 c. à s. eau froid

Ces côtelettes de porc rapides et savoureuses sont cuites au micro-ondes avec une sauce à la fois salée et sucrée. L'association de sauce soja, de xérès et d'une légère touche de piquant donne un glaçage simple qui se prépare en quelques minutes. Cette recette est parfaite pour un soir de semaine chargé, quand il faut mettre le dîner sur la table vite.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 20 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 472 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, soja et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 pcecôte de porc désossée, environ 2 cm ou 3/4 po d'épaisseur

sauce

1 c. à s.huile végétale
1 gousseail, haché
3 c. à s.xérès sec
3 c. à s.sauce soja
1,5 c. à s.sucre brun, tassé
0,25 c. à c.piment rouge concassé

liaison

1,5 c. à c.amidon de maïs
1,5 c. à s.eau, froid

Matériel

plat allant au micro-ondes · planche à découper · couteau · fouet · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Dans un plat rond allant au micro-ondes, fouettez ensemble le xérès sec, la sauce soja, l'huile végétale, l'ail haché, la cassonade et le piment rouge concassé.
Environ 2 min
Note du chef : Un plat rond permet une cuisson plus uniforme au micro-ondes.
2
Déposez les côtelettes dans le plat et retournez-les pour bien les enrober de sauce.
Environ 1 min
3
Disposez les côtelettes en une seule couche, en plaçant les parties les plus épaisses vers le bord extérieur du plat.
Note du chef : Au micro-ondes, les aliments cuisent plus vite sur les bords du plat; placer les parties les plus épaisses à cet endroit favorise une cuisson uniforme.
4
Couvrez le plat avec un couvercle compatible micro-ondes ou un film alimentaire percé de quelques trous et faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes.
Environ 4 min
5
Sortez prudemment le plat du micro-ondes, découvrez-le et retournez les côtelettes.
Environ 1 min
Note du chef : Prenez garde à la vapeur chaude lorsque vous découvrez le plat.
6
Couvrez de nouveau le plat et faites cuire encore 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur et ne soit plus rose à l'intérieur.
Environ 4 min
Note du chef : Le temps de cuisson varie selon la puissance de votre micro-ondes et l'épaisseur des côtelettes.
7
Transférez les côtelettes cuites sur une assiette, couvrez-les lâchement de papier aluminium et laissez-les reposer.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, pour une viande plus tendre.
8
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs et l'eau froide pour obtenir une liaison lisse.
Environ 1 min
9
Incorporez la liaison de fécule dans le jus de cuisson chaud restant dans le plat.
Environ 1 min
10
Faites cuire la sauce au micro-ondes, sans couvrir, à puissance élevée pendant 60-90 secondes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Environ 1 min
11
Versez la sauce épaissie sur les côtelettes reposées et servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

46%Score

Calories: 471,8kcal
Protéines: 43,3g
Glucides: 8,2g
Lipides: 27,3g
Fibres: 0,1g
Sucres: 5,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de côtelettes et de sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-les délicatement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en prenant soin de ne pas trop cuire.