Mie Goreng

Name: Mie Goreng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g nouille fraîche aux œufs; 200 g blanc de poulet finement tranché; 150 g grosse crevette pelé et déveiné (facultatif); 0,5 pce oignon jaune finement tranché; 3 gousse ail haché; 1 pce piment rouge finement tranché; 100 g chou râpé; 1 pce carotte en julienne; 2 pce oignon vert haché; 3 c. à s. kecap manis; 1 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. sauce aux huîtres; 1 c. à c. huile de sésame; 0,5 c. à c. poivre blanc; 0,5 c. à c. sel; 2 c. à s. huile végétale; 2 c. à s. échalotes frites (facultatif)

Le mie goreng est un grand classique indonésien de nouilles sautées, connu pour son profil de saveurs savoureux, légèrement sucré et épicé. Cette recette met à l'honneur des nouilles fraîches, des légumes et une sauce riche, pour un plat bien rassasiant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 638 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, œufs, poisson, gluten, mollusques, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

400 gnouille fraîche aux œufs
200 gblanc de poulet, finement tranché
150 ggrosse crevette, pelé et déveiné(facultatif)
0,5 pceoignon jaune, finement tranché
3 gousseail, haché
1 pcepiment rouge, finement tranché
100 gchou, râpé
1 pcecarotte, en julienne
2 pceoignon vert, haché
2 c. à s.huile végétale

sauce

3 c. à s.kecap manis
1 c. à s.sauce soja
1 c. à s.sauce aux huîtres
1 c. à c.huile de sésame
0,5 c. à c.poivre blanc
0,5 c. à c.sel

garniture

2 c. à s.échalotes frites(facultatif)

Matériel

wok · pinces · verres doseurs · cuillères à mesurer · grande casserole · planche à découper · couteau · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire les nouilles fraîches aux œufs selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et réservez.
Environ 5 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les nouilles, car elles cuiront encore dans le sauté.
2
Dans un petit bol, fouettez le kecap manis, la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame, le poivre blanc et le sel pour la sauce.
Environ 2 min
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Environ 1 min
4
Ajoutez le blanc de poulet émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, environ 3-4 minutes.
Environ 4 min
Note du chef : Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les vers la fin de la cuisson du poulet et faites-les cuire juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
5
Ajoutez l'oignon jaune, l'ail haché et le piment rouge émincé dans le wok; faites sauter 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Environ 2 min
6
Incorporez le chou émincé et la carotte en julienne; faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et encore croquants.
Environ 3 min
7
Ajoutez les nouilles cuites et la sauce préparée dans le wok.
Environ 1 min
8
Mélangez vigoureusement le tout pendant 2-3 minutes en veillant à ce que les nouilles et les légumes soient uniformément enrobés de sauce.
Environ 3 min
Note du chef : Des pinces ou deux spatules facilitent le mélange.
9
Incorporez l'oignon nouveau haché et faites cuire 30 secondes.
10
Servez chaud, garni d'échalote frite si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 638,2kcal
Protéines: 40,3g
Glucides: 83,2g
Lipides: 14,3g
Fibres: 4g
Sucres: 10,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les mie goreng restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.