Biscuits à l'avoine et à la mélasse

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et le sel.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fait de fouetter les ingrédients secs répartit uniformément le bicarbonate et les épices.

3. 3

   Dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre non salé ramolli et la cassonade blonde à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, soit environ 2-3 minutes.

   Environ 3 min

4. 4

   Ajoutez l'œuf au mélange au beurre et battez jusqu'à homogénéité, en raclant les bords du saladier au besoin.

   Environ 1 min

5. 5

   Versez la mélasse et battez à vitesse lente jusqu'à ce qu'elle soit tout juste incorporée.

   Environ 1 min

   Note du chef : À ce stade, il faut éviter de trop mélanger.

6. 6

   Avec le batteur à vitesse lente, ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné.

   Environ 1 min

7. 7

   À l'aide d'une spatule, incorporez les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.

   Environ 1 min

8. 8

   Couvrez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

   Environ 30 min

   Note du chef : Le repos au froid empêche les biscuits de trop s'étaler à la cuisson.

9. 9

   Déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les plaques préparées, en laissant environ 5cm (2 pouces) d'espace entre chacune.

   Environ 1 min

   Note du chef : Une cuillère à glace permet d'obtenir des biscuits de taille uniforme.

10. 10

    Faites cuire une plaque à la fois pendant 9-11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que les centres paraissent légèrement sous-cuits.

    Environ 20 min

    Note du chef : Les biscuits continuent de cuire sur la plaque chaude après leur sortie du four.

11. 11

    Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Environ 5 min