Tarte finlandaise aux myrtilles

Name: Tarte finlandaise aux myrtilles
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 2,5 tasse Farine de blé tout usage; 0,5 tasse sucre en poudre; 1 c. à c. levure chimique; 0,25 c. à c. sel; 0,75 tasse beurre sans sel froid, en dés; 1 pce œuf; 2 c. à s. lait; 4 tasse myrtille fraîche; 0,5 tasse sucre en poudre; 2 c. à s. fécule de pomme de terre; 0,5 c. à c. zeste de citron (facultatif)

Cette tarte finlandaise classique aux myrtilles offre une pâte tendre et beurrée et une garniture généreuse de myrtilles fraîches. C'est un dessert simple mais très satisfaisant, parfait avec une tasse de café ou pour le goûter.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 8
Difficulté: Moyenne
Par portion: 446 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

croûte

2,5 tasseFarine de blé tout usage
0,5 tassesucre en poudre
1 c. à c.levure chimique
0,25 c. à c.sel
0,75 tassebeurre sans sel, froid, en dés
1 pceœuf
2 c. à s.lait

garniture

4 tassemyrtille fraîche
0,5 tassesucre en poudre
2 c. à s.fécule de pomme de terre
0,5 c. à c.zeste de citron(facultatif)

Matériel

moule à tarte 23 cm · grand bol · grille de refroidissement · fouet · petit bol · coupe-pâte

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Environ 10 min
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre semoule, la levure chimique et le sel pour la pâte.
Environ 2 min
3
Ajoutez le beurre non salé froid en dés aux ingrédients secs et incorporez-le à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de gros sable.
Environ 5 min
Note du chef : Travailler rapidement garde le beurre froid, ce qui aide à créer une croûte feuilletée.
4
Dans un petit bol séparé, fouettez l'œuf et le lait ensemble.
Environ 1 min
5
Versez le mélange d'œuf dans le mélange de farine et mélangez juste assez pour amalgamer, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Environ 2 min
Note du chef : Un mélange excessif peut rendre la croûte dure.
6
Étalez environ les deux tiers de la pâte uniformément au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 9 pouces.
Environ 3 min
7
Pour la garniture, mélangez délicatement les myrtilles fraîches, le sucre semoule, la fécule de pomme de terre et le zeste de citron facultatif dans un bol moyen.
Environ 2 min
Note du chef : La fécule de pomme de terre donne une garniture claire et brillante, mais la fécule de maïs peut la remplacer.
8
Versez la garniture aux myrtilles dans la pâte à tarte préparée.
Environ 1 min
9
Émiettez le tiers de pâte restant sur la garniture aux myrtilles.
Environ 2 min
10
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
Environ 40 min
Note du chef : Si la croûte colore trop vite, les bords peuvent être couverts lâchement d'une feuille d'aluminium.
11
Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Note du chef : Le refroidissement permet à la garniture de prendre correctement.

Par portion

Nutrition

57%Score

Calories: 446,3kcal
Protéines: 5,5g
Glucides: 65,7g
Lipides: 18,5g
Fibres: 2,6g
Sucres: 31,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de tarte, légèrement couverts, à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Réchauffage

Servez à température ambiante ou réchauffez délicatement des parts individuelles au micro-ondes pendant 15-30 secondes.