Nilaga (soupe philippine de bœuf bouilli)
Le nilaga est une soupe philippine réconfortante au bœuf, caractérisée par son bouillon clair et ses ingrédients tendres. Elle associe du bœuf bouilli, des pommes de terre et du chou, souvent avec d'autres légumes comme les haricots verts. Ce plat consistant est parfait pour un repas nourrissant et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 737 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 000 gjarret de bœuf, coupé en cubes de 2 pouces
- 2 leau
- 1 pceoignon jaune, coupé en quartiers
- 1 c. à c.grain de poivre, entier
- 1 c. à c.sel
- 2 pcepomme de terre, pelé et coupé en quartiers
- 0,5 pcechou, en quartiers
- 100 gharicot vert, taillé(facultatif)
pour servir
- 1 c. à s.sauce de poisson(facultatif)
Matériel
grande casserole · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez le jarret de bœuf dans une grande marmite et ajoutez l'eau, en veillant à ce que le bœuf soit complètement immergé.
- 2
Portez l'eau à forte ébullition à feu vif, puis baissez le feu.
Environ 10 min
Note du chef : Écumez la mousse ou les impuretés qui remontent à la surface pour obtenir un bouillon clair.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune, les grains de poivre et le sel dans la marmite.
- 4
Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 1.5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
Environ 1 h 30 min
Note du chef : Vérifiez de temps à autre et ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire pour garder le bœuf immergé.
- 5
Une fois le bœuf tendre, ajoutez la pomme de terre dans la marmite.
- 6
Poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Environ 15 min
- 7
Incorporez le chou et le haricot vert (si vous en utilisez).
- 8
Poursuivez la cuisson encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Environ 7 min
Note du chef : Les légumes ne doivent pas être trop cuits ; ils doivent garder une légère mâche.
- 9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel si nécessaire.
- 10
Servez chaud, avec éventuellement un peu de sauce de poisson à part pour tremper ou pour ajouter dans chaque bol.
Note du chef : Le nilaga est traditionnellement servi avec du riz blanc vapeur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 736,7kcal
- Protéines
- 58,9g
- Glucides
- 25g
- Lipides
- 45,3g
- Fibres
- 5,4g
- Sucres
- 6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le nilaga restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Plus de recettes
Toutes les recettesEnchiladas au poulet à la sauce rouge
Ces enchiladas au poulet mettent à l'honneur du poulet effiloché tendre roulé dans des tortillas de maïs et cuit au four dans une savoureuse sauce rouge maison. Réconfortantes et généreuses, elles sont parfaites pour un repas en famille.
1 h 5 min 831 kcalOtak-otak (gâteau de poisson grillé)
L'otak-otak est un gâteau de poisson grillé savoureux, préparé à partir de poisson haché, d'épices et de lait de coco. Traditionnellement enveloppé dans des feuilles de bananier, il développe un arôme et une saveur uniques. Cette recette offre un bel équilibre entre notes épicées, salées et légèrement sucrées, parfait en apéritif.
45 min 203 kcalFoie de veau de luxe
Le tendre foie de veau est légèrement passé dans la farine puis saisi à la poêle pour former une croûte dorée. Il mijote ensuite dans une sauce savoureuse aux oignons et aux champignons sautés pour un plat principal riche et réconfortant.
50 min 263 kcalGâteaux d'Eccles classiques
Enrobées d'une pâte feuilletée croustillante et garnies d'une farce sucrée aux raisins de Corinthe et aux épices, ces pâtisseries britanniques traditionnelles sont parfaites pour le goûter ou avec une tasse de thé. Une gourmandise simple mais satisfaisante qui se prépare facilement.
38 min 425 kcalLapskaus (ragoût norvégien de bœuf)
Le lapskaus est un ragoût norvégien généreux et réconfortant, parfait pour une journée froide. Il est traditionnellement préparé avec des restes de viande et des légumes-racines, mijotés jusqu'à tendreté. Cette recette utilise des ingrédients frais pour un plat riche en saveurs.
1 h 50 min 532 kcalPaptert (gratin sud-africain à la semoule de maïs)
Ce paptert traditionnel sud-africain est un plat réconfortant et savoureux à base de semoule de maïs, garni d'une sauce au fromage crémeuse et d'une garniture sucrée-acidulée aux tomates et aux oignons. C'est un accompagnement généreux, parfait pour un braai ou un repas de famille. Cette recette propose une version végétarienne d'un classique très apprécié.
1 h 15 min 417 kcalMinestrone copieuse
Une minestrone végétalienne robuste et savoureuse, riche en légumes, en haricots et en pâtes dans un bouillon de tomate riche. Ce plat réconfortant en une seule casserole est parfait pour un déjeuner ou un dîner rassasiant.
55 min 324 kcal