Keema pakistanais

Name: Keema pakistanais
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: pakistani
Ingredients: 500 g bœuf haché maigre; 1 pce oignon jaune finement haché; 2 c. à s. gingembre râpé; 3 gousse ail haché; 2 pce tomate en dés; 2 pce piment vert incisé dans le sens de la longueur; 1 c. à c. cumin en poudre; 1 c. à c. coriandre en poudre; 0,5 c. à c. curcuma en poudre; 0,5 c. à c. piment rouge en poudre; 0,5 c. à c. garam masala; 1 c. à c. sel; 0,5 tasse eau; 2 c. à s. coriandre fraîche haché; 1 c. à s. gingembre en julienne; 2 c. à s. huile végétale

Ce keema pakistanais savoureux met à l'honneur de la viande hachée cuite avec des épices aromatiques, des tomates et du gingembre. C'est un plat principal généreux et plein de saveurs, parfait avec du riz ou du pain plat.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 425 kcal

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

500 gbœuf haché, maigre
1 pceoignon jaune, finement haché
2 c. à s.gingembre, râpé
3 gousseail, haché
2 pcetomate, en dés
2 pcepiment vert, incisé dans le sens de la longueur
1 c. à c.cumin en poudre
1 c. à c.coriandre en poudre
0,5 c. à c.curcuma en poudre
0,5 c. à c.piment rouge en poudre
0,5 c. à c.garam masala
1 c. à c.sel
0,5 tasseeau
2 c. à s.huile végétale

garniture

2 c. à s.coriandre fraîche, haché
1 c. à s.gingembre, en julienne

Matériel

grande casserole · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, pendant environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
Note du chef : Un remuage fréquent évite qu'il ne brûle.
3
Incorporez le gingembre râpé et l'ail haché, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
4
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole, en le défaisant avec une cuillère, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant environ 5-8 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : L'excès de gras peut être égoutté si nécessaire.
5
Ajoutez la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Les épices sont ainsi réparties de façon homogène.
6
Ajoutez les tomates en dés et les piments verts dans la casserole.
7
Versez l'eau, portez le mélange à frémissement, puis réduisez à feu doux, couvrez et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Environ 18 min
Note du chef : Un remuage occasionnel évite que le mélange n'attache.
8
Incorporez le garam masala juste avant de servir.
9
Garnissez de coriandre fraîche et de gingembre en julienne.

Par portion

Nutrition

56%Score

Calories: 424,6kcal
Protéines: 23,2g
Glucides: 10,4g
Lipides: 32,7g
Fibres: 2,6g
Sucres: 4,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de keema dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen-doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.