Courge poivrée farcie paléo

Name: Courge poivrée farcie paléo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 pce courge poivrée coupé en deux et épépiné; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 250 g bœuf haché maigre; 0,5 pce oignon jaune en dés; 2 gousse ail haché; 100 g champignon cremini tranché; 60 g épinards haché; 60 ml bouillon de bœuf; 0,5 c. à c. thym séché; 1 c. à s. persil frais haché

Cette recette propose des moitiés de courge poivrée rôties, garnies d'un mélange savoureux de boeuf haché, de légumes et d'herbes. C'est un repas copieux et satisfaisant, naturellement sans gluten ni produits laitiers.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 500 kcal

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

1 pcecourge poivrée, coupé en deux et épépiné

squash

1 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

250 gbœuf haché, maigre
0,5 pceoignon jaune, en dés
2 gousseail, haché
100 gchampignon cremini, tranché
60 gépinards, haché
60 mlbouillon de bœuf
0,5 c. à c.thym séché
1 c. à s.persil frais, haché

Matériel

grande poêle · plaque de cuisson · papier sulfurisé · cuillère · couteau · planche à découper · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
2
Disposez les moitiés de courge poivrée, face coupée vers le haut, sur la plaque préparée. Badigeonnez les surfaces coupées d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Environ 2 min
3
Faites rôtir la courge pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsqu'on la pique à la fourchette.
Environ 35 min
4
Pendant que la courge rôtit, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le boeuf haché et faites cuire en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Environ 8 min
Note du chef : L'excès de gras peut être égoutté si vous le souhaitez.
5
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle avec le boeuf et faites cuire 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Environ 4 min
6
Incorporez l'ail et les champignons bruns et faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et rendu leur eau.
Environ 6 min
7
Versez le bouillon de boeuf et ajoutez le thym séché. Portez à frémissement et faites cuire 2 minutes.
Environ 2 min
8
Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 1-2 minutes.
Environ 1 min
9
Sortez la courge rôtie du four. Prélevez délicatement un peu de chair au centre de chaque moitié, en laissant une bordure d'environ 1/2 pouce.
Environ 2 min
Note du chef : Il faut veiller à ne pas percer la peau.
10
Ajoutez la chair de courge prélevée au mélange de boeuf et mélangez bien.
Environ 1 min
11
Répartissez uniformément la farce de boeuf et de légumes dans les moitiés de courge poivrée évidées.
Environ 2 min
12
Remettez la courge farcie au four et faites cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Environ 10 min
13
Garnissez de persil frais avant de servir.

Par portion

Nutrition

55%Score

Calories: 500kcal
Protéines: 28g
Glucides: 28,9g
Lipides: 32,6g
Fibres: 4g
Sucres: 11,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de courge farcie dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud.