Courge poivrée farcie paléo
Cette recette propose des moitiés de courge poivrée rôties, garnies d'un mélange savoureux de boeuf haché, de légumes et d'herbes. C'est un repas copieux et satisfaisant, naturellement sans gluten ni produits laitiers.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 500 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 pcecourge poivrée, coupé en deux et épépiné
squash
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 250 gbœuf haché, maigre
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 2 gousseail, haché
- 100 gchampignon cremini, tranché
- 60 gépinards, haché
- 60 mlbouillon de bœuf
- 0,5 c. à c.thym séché
- 1 c. à s.persil frais, haché
Matériel
grande poêle · plaque de cuisson · papier sulfurisé · cuillère · couteau · planche à découper · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Disposez les moitiés de courge poivrée, face coupée vers le haut, sur la plaque préparée. Badigeonnez les surfaces coupées d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Environ 2 min
- 3
Faites rôtir la courge pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsqu'on la pique à la fourchette.
Environ 35 min
- 4
Pendant que la courge rôtit, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le boeuf haché et faites cuire en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Environ 8 min
Note du chef : L'excès de gras peut être égoutté si vous le souhaitez.
- 5
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle avec le boeuf et faites cuire 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Environ 4 min
- 6
Incorporez l'ail et les champignons bruns et faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et rendu leur eau.
Environ 6 min
- 7
Versez le bouillon de boeuf et ajoutez le thym séché. Portez à frémissement et faites cuire 2 minutes.
Environ 2 min
- 8
Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 1-2 minutes.
Environ 1 min
- 9
Sortez la courge rôtie du four. Prélevez délicatement un peu de chair au centre de chaque moitié, en laissant une bordure d'environ 1/2 pouce.
Environ 2 min
Note du chef : Il faut veiller à ne pas percer la peau.
- 10
Ajoutez la chair de courge prélevée au mélange de boeuf et mélangez bien.
Environ 1 min
- 11
Répartissez uniformément la farce de boeuf et de légumes dans les moitiés de courge poivrée évidées.
Environ 2 min
- 12
Remettez la courge farcie au four et faites cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Environ 10 min
- 13
Garnissez de persil frais avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 500kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 28,9g
- Lipides
- 32,6g
- Fibres
- 4g
- Sucres
- 11,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de courge farcie dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud.
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