Brownies paléo à la patate douce
Ces brownies fondants paléo sont préparés avec de la purée de patate douce pour une douceur et un moelleux naturels. Ils constituent une délicieuse alternative plus saine aux brownies traditionnels, parfaite pour une gourmandise sans culpabilité. La recette utilise de la farine d'amande et du cacao en poudre pour obtenir une saveur riche et chocolatée ainsi qu'une texture tendre.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 9
- Difficulté
- Moyenne
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1,25 tassepurée de patate douce, écrasé
- 2 pcegros œuf
- 0,5 tassesirop d'érable
- 0,25 tassehuile de coco, fondu
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 0,5 tassefarine d'amandes
- 0,5 tassecacao en poudre non sucré
- 0,5 c. à c.levure chimique
- 0,25 c. à c.sel
- 0,5 tassepépites de chocolat noir sans produits laitiers(facultatif)
Matériel
moule 20x20 cm · grand bol · spatule · grille de refroidissement · papier sulfurisé · bol moyen · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et chemisez un moule carré de 8x8 inch de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les côtés pour pouvoir le démouler facilement.
Environ 5 min
Note du chef : Le papier sulfurisé empêche les brownies de coller et facilite leur démoulage.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la purée de patate douce, les œufs, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Environ 3 min
Note du chef : Une purée de patate douce bien lisse évite les grumeaux dans vos brownies.
- 3
Dans un saladier moyen séparé, mélangez la farine d'amande, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
Note du chef : Fouetter les ingrédients secs séparément permet de les répartir uniformément et d'éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour les amalgamer. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Environ 2 min
Note du chef : Un mélange excessif peut donner une texture plus ferme aux préparations cuites.
- 5
Incorporez les pépites de chocolat sans produits laitiers, si vous en utilisez, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Environ 1 min
Note du chef : Si vous voulez des brownies encore plus chocolatés, vous pouvez saupoudrer quelques pépites supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.
- 6
Versez la pâte à brownies dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
Environ 1 min
- 7
Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte avec des miettes humides, mais sans pâte liquide.
Environ 25 min
Note du chef : Les brownies sont meilleurs lorsqu'ils sont légèrement sous-cuits pour une texture fondante.
- 8
Sortez le moule du four et laissez les brownies refroidir complètement dans le moule sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de les couper.
Environ 30 min
Note du chef : Un refroidissement complet est essentiel pour que les brownies prennent bien et ne s'émiettent pas à la découpe.
- 9
Une fois refroidis, soulevez les brownies hors du moule à l'aide des rebords de papier sulfurisé et coupez-les en 9 carrés.
Environ 1 min
Bien conserver
Conservez les brownies restants dans un récipient hermétique à température ambiante.
Ces brownies sont meilleurs à température ambiante ou légèrement réchauffés au micro-ondes pendant 10-15 secondes.
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