Pêra Bêbada (Poires ivres)

Ces raviolis végétariens de Capri sont préparés avec des pâtes maison farcies d'un mélange simple, mais savoureux, de ricotta fraîche, de parmesan et de marjolaine. Ils sont traditionnellement servis avec une sauce légère à la tomate fraîche, qui met en valeur la qualité des ingrédients. Ce plat est un classique de l'île de Capri.

Un en-cas persan classique à base de pommes de terre râpées et d'oeufs, relevé au curcuma puis frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Ces galettes salées sont simples à préparer et se dégustent chaudes ou à température ambiante.

Un ragoût viennois classique composé de poumon et de cœur de veau pochés avec délicatesse, puis finement émincés. Les abats mijotent dans une sauce crémeuse, acidulée et riche, liée avec un roux, de la crème aigre et des câpres. Ce plat roboratif se sert traditionnellement avec des quenelles de pain pour profiter de la délicieuse sauce.

Les chiacchiere sont de délicates pâtisseries frites croustillantes, souvent dégustées pendant le carnaval en Italie. Ces rubans de pâte légers et aérés sont traditionnellement saupoudrés de sucre glace, pour un délicieux croquant sucré.

Découvrez un aperçu de la cuisine allemande traditionnelle avec ces Rollmops éclatants. Des filets de hareng marinés, bien salés, sont roulés avec soin autour de cornichons à l'aneth croquants et d'oignons jaunes piquants, puis plongés dans une marinade acidulée au vinaigre de cidre. Cet apéritif rafraîchissant offre un équilibre délicieux entre l'acidité et le salé, parfait pour une petite faim ou une entrée raffinée.

Le riz jeera est un accompagnement indien simple et aromatique où le riz est cuit avec des graines de cumin. C'est un accompagnement très apprécié de nombreux currys et dals, qui offre une saveur parfumée et subtilement épicée.

Un gratin de pâtes réconfortant, à base de macaronis coudés et de crevettes tendres, nappés d'une riche sauce au fromage onctueuse. Ce gratin simple et classique est recouvert de fromage fondu supplémentaire pour un plat principal profondément satisfaisant.